Các món ăn chế biến từ thịt vịt luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và sự đa dạng. Bên cạnh đó, thịt vịt còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cần thiết cho cơ thể như: calo, chất béo, protein và một số vitamin, khoáng chất như sắt, canxi, vitamin A, B1, D…

Vậy nếu như đã quá quen thuộc với vịt quay, vịt luộc thì sao bạn không thử đổi gió cho mâm cơm gia đình bằng món vịt om gừng ngay dưới đây nào.

Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn cách làm vịt om gừng hấp dẫn, đơn giản ngay tại nhà với công thức của mẹ đảm có nick name Lee Hoa (sinh năm 1988, Hà Nội) nhé!

Vịt om gừng được coi là món ăn ngon, bổ dưỡng. Khi thưởng thức, vị đậm đà của từng miếng thịt vịt ngấm đều gia vị, kết hợp với vị cay ấm nồng của gừng càng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn. 

Để làm được món vịt om gừng thơm ngon chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn vịt có ức tròn, da cổ và da bụng dày, lông mọc đầy đủ. Không nên chọn vịt quá già hoặc quá non. Đối với vịt làm sẵn, bạn nên chọn những con có phần da bên ngoài màu vàng nhạt, căng bóng, dùng tay ấn vào thấy thịt chắc và có độ đàn hồi tốt.

Ngoài ra, công đoạn khử mùi hôi cũng rất quan trọng khi chế biến các món ăn từ thịt vịt. Cách khử mùi hôi của thịt vịt khá đơn giản, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu, gia vị có sẵn trong bếp của mình.

Cách làm vịt om gừng

Nguyên liệu

• Vịt
• Gừng
• Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu
• Rượu trắng
• Tỏi
• Ớt 

Các bước làm:

- Để làm sạch và khử mùi hôi của thịt vịt, sau khi mua về bạn rửa sơ với nước rồi dùng muối và một ít rượu chà xát thật sạch, nhặt hết lông tơ. Hoặc bạn có thể cắt chanh thành những lát mỏng rồi chà xát lên vị từ bên trong cho đến bên ngoài để giúp khử mùi hôi của vịt một cách hiệu quả. 

- Sau đó rửa lại với nước một lần nữa cho sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, rồi đem đập dập.

- Tỏi bóc vỏ, rủa sạch rồi cũng đem đập dập.

- Cho vịt vào nồi áp suất, thêm 1,5 thìa canh nước mắm ngon, chút hạt nêm, 2 thìa canh rượu trắng, 1 củ tỏi đập dập, 2 nhánh gừng to đập dập, đôi ba quả ớt, chút tiêu xay, đảo thật săn.

- Đậy nắp nồi áp suất, chọn chế độ áp suất cao, khoá van. Sau 15 phút là có thành phẩm mềm thơm, đậm đà, vừa tới.

Thành phẩm

Nấu vịt gừng theo cách này vừa nhanh và vừa ngon phải không? Với thịt vịt mềm hòa quyện cùng mùi thơm của gừng, món ăn này sẽ khiến mâm cơm nhà bạn thêm hấp dẫn đấy nhé!

Chúc bạn thành công!

NT

Ảnh: NVCC