1. Nguyên liệu làm mỳ Ý xốt kem nấm

Mỳ Ý: 370g

Nấm đông cô tươi: 450g

Tỏi: 3 tép đã bóc vỏ

Bột ớt Paprika: 10g

Hạt điều: 80g

Men dinh dưỡng: 25g

Sữa tươi không đường: 80ml

Dầu oliu: 100ml

Nước chanh: 25ml

Tiêu: 1 ít

Phô mai bào nhuyễn: 1 ít

2. Cách làm mỳ Ý xốt kem nấm thơm béo, ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nấm đông cô, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Đun sôi một nồi nước lớn, cho vào đó một thìa dầu oliu và một ít muối. Khi nước sôi, thả mỳ Ý vào luộc trong khoảng 10-12 phút, đến khi sợi mỳ chín mềm.

Sau khi luộc xong, vớt mỳ ra, để ráo nước rồi trộn với một ít dầu oliu để mỳ không bị dính vào nhau.

Bước 2: Ướp nấm đông cô

Cho nấm đã thái lát vào một bát lớn, thêm vào 3 muỗng canh dầu oliu, ½ muỗng cà phê bột ớt Paprika, ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê tiêu.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 15-20 phút để nấm thấm gia vị.

Bước 3: Sấy nấm đông cô

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190°C.

Trải đều nấm đông cô đã ướp lên khay nướng, có thể lót giấy nến để tránh nấm bị dính vào khay.

Nướng trong khoảng 10-15 phút đến khi nấm hơi giòn, có màu đẹp mắt.

Bước 4: Xay sốt kem béo ngậy

Cho vào máy xay sinh tố: 80g hạt điều, 60ml dầu oliu, 80ml sữa tươi không đường, 3 tép tỏi, 25g men dinh dưỡng, 25ml nước cốt chanh, ¼ muỗng cà phê ớt bột Paprika, 1 muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu.

Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thu được phần sốt kem sánh mịn.

Bước 5: Trộn mỳ Ý với sốt kem nấm

Cho mỳ Ý đã luộc vào một tô lớn, sau đó đổ phần sốt kem đã xay vào. Trộn đều để sợi mỳ thấm sốt.

Thêm nấm đông cô nướng giòn vào, tiếp tục đảo đều trước khi thưởng thức.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Cho mỳ Ý sốt kem nấm ra đĩa, rắc thêm phô mai bào nhuyễn và một ít tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Anh Chi (Tổng hợp)