Mì Quảng là món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, không chỉ hấp dẫn người dân miền Trung mà đi khắp các tỉnh thành ở Việt Nam, dù ở bất cứ đâu bạn cũng có thể bắt gặp món ăn này. Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu cho bạn một biến tấu từ mì Quảng, đó là mì Quảng trộn chay với công thức của chị Đan Vy (8X, Buôn Ma Thuột).

Theo Đan Vy chia sẻ thì công việc hiện tại của chị là ở nhà buôn bán và chăm sóc con nhỏ. Chính vì vậy, thời gian rảnh rỗi chị thường vào bếp nấu ăn, mày mò các món ăn mới cho gia đình.

''Món mì Quảng trộn chay này mình học trên Tiktok và làm theo. Ngay từ lần đầu thực hiện món ăn này mình đã thành công vì rất đơn giản'' - mẹ đảm chia sẻ.

Theo chị Vy chia sẻ, món ăn này những nguyên liệu quan trọng sẽ bao gồm: Sợi mì Quảng, nấm bào ngư, đậu khuôn trắng, đậu phộng rang và các loại rau ăn kèm. Đặc biệt, nước sốt để trộn chính là yếu tố quyết định món này có ngon hay không. 

Chị Đan Vy

Thỉnh thoảng chị Vy cũng làm món mì Quảng trộn chay cho gia đình ăn và được mọi người ủng hộ rất nhiệt tình vì món ăn này lạ miệng, có hương vị hấp dẫn. Khi chia sẻ cách làm món ăn này lên mạng xã hội, chị Vy nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của các chị em nội trợ. Mọi người rất thích món này và chia sẻ nhiều vì món này đơn giản dễ làm, phù hợp cho những ngày rằm ngày đầu tháng với những người ăn chay.

Cách làm mì Quảng trộn chay

Nguyên liệu làm mì Quảng trộn chay:

- Sợi mì Quảng

- Nấm bào ngư

- Đậu khuôn trắng

- Đậu phộng rang

- Bánh tráng nướng

- Rau cải non, húng lủi, quế, bắp chuối, giá...

- Tắc, ớt, tỏi

- Gia vị: nước tương, tương ớt, đường, dầu ăn, mè trắng, muối, hạt nêm, bột bắp

Các bước làm mì Quảng trộn chay:

- Đầu tiên bạn xắt đậu khuôn thành miếng vừa ăn, xếp vào khay và cho vào nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 20-25 phút đến khi mặt đậu vàng đều.

- Tiếp đó bạn đem nấm rửa sạch, xé đôi, vắt ráo nước. Phi hành tỏi cho thơm và cho nấm vào đảo đều nhanh tay. Nêm tí muối, hạt nêm cho nấm thêm đậm vị.

- Nước sốt trộn mì: Bạn cho vào tô 6 muỗng nước lọc, 6 muỗng nước tương, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường. Phi thơm tỏi ớt và cho nước sốt vào, đảo đều. Thêm ít nước pha bột bắp để nước sốt sánh hơn. Rắc thêm mè rang là xong.

- Khi ăn, bạn cho sợi mì Quảng vào tô, thêm rau ăn kèm, nấm xào, đậu khuôn chiên, trộn đều với nước sốt. Thêm đậu phộng, bánh tráng nướng, và đặc biệt vắt ít nước tắc vào sẽ làm tô mì Quảng trộn chay ngon hơn rất nhiều. 

Chúc bạn thành công với cách làm món mì Quảng trộn chay này!

NT

Ảnh: NVCC