Những cách làm dưới đây sẽ giúp bạn có được món tai heo luộc ngon và trắng mà không gặp phải vấn đề màu sắc và hương vị không như ý muốn.

Mẹo làm sạch mùi tai heo

1. Sử dụng muối ăn:

Sau khi rửa sạch tai heo, bạn chà muối đều lên bề mặt và ngâm vào hỗn hợp giấm, chanh và rượu trắng. Sau đó, luộc sơ qua với nước sôi và rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.

2. Sử dụng hỗn hợp rượu gừng và chanh:

Trộn rượu trắng, nước chanh và gừng nghiền vào nước nóng khoảng 80 độ C, ngâm tai heo trong hỗn hợp này khoảng 15 phút trước khi rửa sạch. Đây là cách hiệu quả để loại bỏ mùi hôi.

3. Sử dụng baking soda:

Thoa baking soda quanh tai heo và để trong vài phút trước khi dùng dao cạo đi nhớt. Sau đó, rửa sạch bằng nước để đảm bảo tai heo sạch và không còn mùi hôi.

4. Sử dụng nước vo gạo:

Ngâm tai heo vào nước vo gạo trong khoảng 5-10 phút, sau đó dùng dao cạo sạch và chà lên bề mặt với nửa quả chanh để loại bỏ mùi hôi.

5. Sử dụng bột mì hoặc bột năng:

Đắp bột mì hoặc bột năng lên bề mặt tai heo và chà xát mạnh tay. Rửa lại bằng nước lạnh sau khi lớp bọt xuất hiện để đảm bảo sạch sẽ và không còn mùi hôi.

Những mẹo trên không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn đảm bảo tai heo sau khi ngâm giấm có mùi thơm và ngon miệng hơn.

Cách luộc tai heo trắng giòn

Để đạt được màu trắng sáng và vị ngon cho tai heo sau khi luộc, bạn có thể áp dụng hai cách sau đây:

Cách 1:

Thông thường, khi luộc tai heo tại nhà, thường dễ bị thâm và không có màu đẹp. Để khắc phục điều này, sau khi làm sạch tai heo, hãy ngâm ngay vào nước lạnh để đảm bảo tai heo có màu trắng như ý muốn.

Sau khi luộc, để tai heo trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 30 phút đến một tiếng trước khi cắt. Điều này giúp tai heo trở nên giòn và dễ cắt hơn khi dùng dao sắc để thái thành từng lát mỏng.

Cách 2:

Pha nước lạnh trong nồi với một ít giấm, sau đó đun sôi và cho tai heo vào luộc chín. Sau khi luộc, vớt tai heo ra và cho vào nước phèn chua nướng phồng (để giảm chất độc nếu có) hòa tan với 1 lít nước ấm. Ngâm tai heo trong khoảng 15 phút và vớt ra để ráo. Kết quả, tai heo sẽ trở nên trắng sáng và giòn ngon.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm