Sau ngày Tết vui vẻ tận hưởng những bữa cơm sum vầy của gia đình, các bà nội trợ lại phát sốt khi mở cánh tủ lạnh chất đầy đồ ăn thừa. Chắc hẳn bất cứ gia đình nào cũng gặp cảnh ngập ngụa đồ ăn từ dịp Tết, từ món đã nấu chín đến thực phẩm sống, đây trở thành một bài toán khó của các chị em phụ nữ. Bằng kinh nghiệm vào bếp của mình, chị Bích Thủy đã đề xuất cho gia đình các món ăn từ gà giải quyết triệt để đồ thừa vô cùng hấp dẫn, không còn cảm giác bị ngán.

Lợi ích của các món ăn chế biến từ gà

Tết đến, có lẽ gia đình nào cũng sẽ chuẩn bị gà để làm lễ hay chế biến các món ăn truyền thống trong mâm cúng, làm cơm mời khách. Trong các món ăn quen thuộc dịp cuối năm, gà là lựa chọn phổ biến, phù hợp với nhiều gia đình bởi tính chất dễ ăn, dễ chế biến, làm được nhiều món khác nhau. Chị Hoàng Bích Thủy (34 tuổi, ở Hà Nội) cũng không ngoại lệ, để đáp ứng nhu cầu ngày Tết chị đã chuẩn bị gà cho gia đình.

Chị Thủy chia sẻ với Emdep.vn: “Thịt gà ngoài việc cung cấp protein, tốt cho tim mạch, bổ mắt, phát triển răng xương, ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột..thì thịt gà còn có công dụng giảm căng thẳng, stress”.

Không chỉ dịp lễ Tết, ngày thường chị Bích Thủy cũng đổi món cho gia đình. Tuy nhiên, thông thường gia đình ăn phần nào sẽ mua và chế biến riêng phần đó để đảm bảo độ tươi ngon. Đối với dịp Tết đến xuân về, chị Thủy bắt buộc phải mua cả con, thậm chí là nhiều con để cúng liên tiếp nhiều ngày theo truyền thống. Chính bởi vậy cứ sau Tết, gia đình nào cũng đầy gà trong tủ. Ý tưởng “tái chế” thịt gà thừa cũng xuất phát từ đây.

Bà mẹ hai con cho biết: “Chỉ là mình không muốn lãng phí đồ ăn và “tái chế” cũng là một thử thách sáng tạo khiến bản thân cảm thấy thích thú và vui hơn khi ở trong bếp.”

Sau Tết, chắc hẳn mọi người đã nạp vào cơ thế khá nhiều chất, các món ăn đa dạng cũng không khiến chúng ta “thèm” ăn. Món thịt gà được coi là món ăn được sử dụng nhiều trong các bữa ăn khiến ai cũng “ngấy” khi nhắc đến, không còn mặn mà với việc thưởng thức. Khi này các bà nội trợ phải tìm cách kích thích vị giác của gia đình, vừa giúp tiết kiệm, không lãng phí mà vừa khiến cả nhà thoải mái, ngon miệng khi ăn.

Không chỉ gà, các món ăn từ giò, nem, xôi,...cũng được chị Bích Thủy giải quyết nhanh chóng, gọn gàng với nhiều công thức mới lạ, độc đáo. Được biết, chị mẹ Hoàng Thủy đã thực hiện cách giải quyết đồ thừa của Tết từ khá lâu, vì thế đây cũng trở thành thói quen và không còn là chuyện khó với chị.

Thực đơn món ăn từ gà, giải quyết nỗi lo đồ thừa sau Tết

Bà mẹ đảm Bích Thủy đã giải quyết bài toán gà thừa trong tủ bằng loạt món ăn được chế biến từ loại thực phẩm này như: bún thang, phở gà, lẩu gà, gỏi gà…Đặc biệt trong thời tiết lạnh các món ngon từ gà kèm gừng sẽ giúp giữ ấm cho cơ thể, tăng cường sức khoẻ cho các thành viên trong gia đình.

Chị Thủy cho biết, gà thừa thường là gà luộc, nên bản thân ưu tiên những món ăn cần dùng đến gà luộc như: gỏi gà, gà cuốn, phở gà, bún thang, salad gà xé, đôi khi kẹp với bánh mì… Ngoài việc các món ăn phải thực sự tốt cho sức khoẻ, thì hương vị mới lạ và cách trình bày bắt mắt là ưu tiên của mẹ đảm khi “tái chế” đồ ăn. 

Để làm các món ăn này, chị Bích Thủy thực hiện phân chia theo từng phần riêng biệt: ức gà (có xương và có da; không xương và không da), âu cánh gà, cánh tỏi gà, đùi gà tỏi, má đùi gà, đùi gà góc tư, chân gà, cổ gà, lòng mề phèo phổi tim gan,…để vào từng hộp khác nhau nhằm tiện cho việc nấu các món. Sau đó nấu nướng thông qua thói quen, sở thích ăn uống của gia đình về hương vị, cuối cùng là bày trí một cách đẹp mắt và cùng cả gia đình thưởng thức thành quả.

“Thường thì mọi người không biết đây là đồ ăn “tái chế” nếu mình không nói. Và khi mình nói thì mọi người trong gia đình khá bất ngờ và luôn kèm theo câu nhắn nhủ “lần sau con/ vợ/ mẹ lại làm món này nữa nhé!”, chị Bích Thủy vui vẻ nói.

Với các món từ đồ thừa ngày Tết, mẹ đảm cho biết sẽ có cách nấu khác biệt hẳn so với đồ mua thông thường. Chị Thủy tham khảo phần lớn từ các nguồn thông tin trên mạng trên mạng, đặc biệt mẹ của chị cũng là người hay làm mới các món ăn thừa dịp lễ Tết nên chị học hỏi được khá nhiều bí kíp. Ngoài ra, bằng vốn kinh nghiệm của bản thân, bà mẹ 2 con cũng dễ dàng chinh phục đủ loại món ăn chống ngấy sau Tết dành cho gia đình nhỏ của mình.

Được làm từ các đồ ăn còn lại của bữa ăn ngày Tết, không đủ độ tươi hoặc mọi người đã chán hương vị cũ nhưng các món ăn của chị Bích Thủy mỗi lần bày lên mâm vẫn hết sạch. Tất cả xuất phát từ khả năng nắm bắt sở thích ăn uống của các thành viên trong gia đình, đặc biệt là kỹ năng học hỏi công thức nấu ăn mới của chị Thủy.

Đối với chị Thủy cơm nhà vô cùng quan trọng bởi vì căn bếp ấm lửa điều ấy chứng tỏ tình cảm gia đình thật sự trọn vẹn. Sau thời gian làm việc mệt mỏi bên ngoài trở về nhà, niềm vui của chị là vào bếp nấu món ăn ngon cho chồng và các con. Không cần phải xào nấu cầu kỳ, đơn giản, đôi khi chỉ là món ăn dân dã, quen thuộc cũng khiến không khí gia đình đầm ấm hơn.

Khối lượng công việc khá bận nhưng có thời gian rảnh chị Bích Thủy luôn rủ hai cô con gái nhỏ cùng vào bếp phụ mình nấu cơm. Chị cảm nhận đây là cách để chia sẻ với con cách nấu nướng, ngoài ra còn là cách thể hiện sự tôn trọng, yêu thương và chia sẻ giúp hâm nóng tình cảm gia đình.

“Mình thích nấu ăn và coi nấu ăn là một cách giải tỏa stress, cân bằng lại cảm xúc nên với mình nấu ăn hoàn toàn không có gì khó khăn”, chị Thủy bộc bạch.

Phương Nga

Ảnh: NVCC