Măng khô dù rất quen thuộc, nhưng không phải ai cũng biết cách xử lý để đảm bảo an toàn. Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn xử lý măng khô sao cho vừa mềm, nhanh nở lại sạch hết chất có hại nhé!

Mẹo ngâm măng khô nhanh mềm, hết sạch độc tố

Để măng khô nhanh mềm và sạch hơn, ngâm măng với nước lã là chưa đủ. Bạn nên thêm một nguyên liệu đơn giản: nước vo gạo. Nước vo gạo giúp măng trắng sạch và loại bỏ các chất độc tố hiệu quả.

Sử dụng nước vo gạo

Nước vo gạo giúp hút chất bẩn và khử màu cho măng tốt hơn, làm măng nhanh nở và mềm hơn khi nấu. Thay nước vo gạo nhiều lần trong quá trình ngâm để măng được sạch.

Rửa măng

Sau khi ngâm, rửa măng nhiều lần với nước, chà xát để loại bỏ hết các chất bẩn. Rửa đến khi nước trong và không còn màu vàng, sau đó để ráo.

Luộc măng

Măng sau khi ngâm không thể nấu ngay mà cần luộc trước để mềm hơn. Thái miếng hoặc xé sợi vừa ăn, cho vào nồi, đổ ngập nước và luộc. Mở vung khi luộc giúp các độc tố bay hơi.

Luộc khoảng  tiếng, sau đó xả sạch với nước. Nếu có thời gian, luộc măng 2-3 lần sẽ càng sạch và mềm ngon.

Bảo quản măng

Nếu không dùng hết măng, để ráo rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh. Măng có thể giữ được khoảng 1 tuần ở ngăn mát và khoảng 1 tháng ở ngăn đá.

Áp dụng các mẹo này, măng khô sẽ nhanh mềm, sạch và an toàn hơn, giúp món canh măng ngày Tết thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Chúc bạn trở thành người tiêu dùng thông thái!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm