Trẻ nhỏ nổi tiếng là kén ăn. Đặt một bát yến mạch trộn với các loại hạt trước mặt, bé sẽ từ chối ăn. Tuy nhiên, bé sẽ ngấu nghiến một cách thích thú nếu bạn cho bé một chiếc bánh mì kẹp thịt hoặc bánh pizza. Thật là rắc rối phải không nào? Nhưng bạn đã bao giờ nghĩ sốt cà chua, bánh pizza, ngô và lọ mứt đều có điểm chung là gì chưa? Mỗi loại đều chứa chất bảo quản thực phẩm, chất phụ gia, màu nhân tạo và hương liệu hoặc hóa chất có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của trẻ em.

Chất phụ gia độc hại như thế nào?

Các nghiên cứu dịch tễ học ở động vật và con người đã chứng minh rằng chất tạo màu, hương liệu, hóa chất và các chất có trong thực phẩm và những chất có thể tiếp xúc với thực phẩm trong quá trình chế biến hoặc đóng gói có thể gây bệnh và khuyết tật cho trẻ em. Ảnh hưởng của các hợp chất này có thể đặc biệt nghiêm trọng ở trẻ em vì trẻ em tiếp xúc các hợp chất này ở mức độ cao hơn so với người lớn. Nội tiết của trẻ vẫn đang phát triển và các cơ quan quan trọng của trẻ đang trải qua những thay đổi và trưởng thành đáng kể, có thể dễ mắc phải các vấn đề sức khỏe như rối loạn tăng động giảm chú ý, chậm lớn, mất cân bằng nội tiết tố, dậy thì sớm, dị ứng,…

Màu thực phẩm tổng hợp

Trẻ em bị thu hút bởi các loại thực phẩm và đồ uống có màu sắc rực rỡ từ màu thực phẩm nhân tạo tổng hợp. Hành vi của trẻ em đã bị ảnh hưởng tiêu cực trong vài thập kỷ qua. Và màu thực phẩm là nguyên nhân làm trầm trọng thêm các triệu chứng rối loạn thiếu tập trung của trẻ.

Thực phẩm có kim loại nặng

Một nghiên cứu gần đây cho thấy ngũ cốc làm từ gạo chứa lượng metyl thủy ngân cao gấp 3 lần so với ngũ cốc nhiều hạt và gấp 19 lần so với ngũ cốc chứa các loại ngũ cốc khác ngoài gạo. Một tháng sau, một nghiên cứu khác cho thấy ngũ cốc gạo dành cho trẻ sơ sinh có lượng asen cao gấp 6 lần. Đây là những hóa chất độc hại làm nguy cơ gây ung thư, bệnh tim và thay đổi nội tiết tố.

Bisphenol (chẳng hạn như BPA)

Bisphenol hoạt động giống như estrogen và làm rối loạn tuổi dậy thì. Nó cũng có thể làm tăng lượng mỡ trong cơ thể và gây ra các vấn đề của hệ thần kinh và hệ miễn dịch. Bạn có thể tìm thấy bisphenol trong thực phẩm, lon nước ngọt, nhựa và bình sữa của trẻ sơ sinh. 

Nitrat và nitrit

Nitrat và nitrit có thể can thiệp vào chức năng tuyến giáp và vận chuyển oxy trong máu. Chúng cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư. Nitrat và nitrit giúp tạo màu sắc và bảo quản thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt, thường có trong thực phẩm chế biến sẵn.

Đường tinh luyện

Trẻ em rất nghiện ăn đường. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng trẻ em ăn quá nhiều đường có thể có sức khỏe răng miệng kém, dễ cáu kỉnh và hiếu động thái quá. Hơn nữa, ăn quá nhiều đường có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường, béo phì và tăng huyết áp sau này. 

Peclorat

Peclorat được tìm thấy trong bao bì khô. Hóa chất này có thể cản trở chức năng tuyến giáp và phá vỡ sự phát triển sớm của não bộ.

Trước sự nguy hiểm của phụ gia thực phẩm và hóa chất, cha mẹ nên làm gì?

• Cha mẹ nên cho bé ăn trái cây và rau quả.
• Bất cứ khi nào có thể, bạn hãy mua thực phẩm ở nơi đảm bảo, nơi bạn sẽ không phải lo lắng về nhãn mác sản phẩm.
• Giữ bàn tay của bé sạch sẽ mọi lúc. Nhớ chọn kem dưỡng da, xà phòng và các sản phẩm khác được sản xuất tự nhiên và không chứa bất kỳ hương thơm nhân tạo nào.
• Tránh cho bé sử dụng hộp nhựa hoàn toàn.
• Cha mẹ hãy tìm những thực phẩm có chứa màu tự nhiên hơn là màu thực phẩm nhân tạo.
• Cha mẹ nên tìm những sản phẩm được làm ngọt tự nhiên bằng đường thốt nốt, chà là, vả,… 
• Bạn nên mua sắm từ các nơi có nguồn gốc hợp pháp và trung thực bất cứ khi nào có thể.

Ngọc Huyền – Theo timesofindia