1. Thủy canh

Sau khi mang hành lá về nhà, đầu tiên bạn nhặt bỏ những nhánh hành lá vàng úa. Sau đó cắt bỏ phần màu vàng ở đuôi hành lá, không cắt rời. Bạn chuẩn bị một chậu nước lớn và rửa hành lá. Có thể thêm 1 thìa muối để rửa sạch hành lá. Muối có tác dụng khử trùng, có thể làm sạch hành lá hơn. Rửa lại hành lá nhiều lần dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn đặt hành lá ở nơi thoáng mát và thông gió để làm khô hành lá.

Sau khi hành lá khô, bạn xếp hành lá ngay ngắn trên thớt, sau đó dùng dao cắt bỏ phần trắng của hành lá, để sang một bên để sử dụng sau. Đừng cắt bỏ rễ ở dưới cùng của hành lá.

Tiếp đó, bạn chuẩn bị một chai nhựa và cắt từ phần giữa của chai nhựa.

Bạn đặt phần trắng của hành lá, mặt gốc xuống dưới đáy chai nhựa. Sau đó đổ nước vào, nước phải ngập hết rễ hành lá. Sau đó, bạn đặt nó ở một nơi đầy nắng. Sau vài ngày, phần hành lá màu trắng nhạt sẽ lại mọc chồi mới, tuy nhiên cần lưu ý thay nước bên trong 2 ngày 1 lần để tránh bị thối rễ.

2. Bảo quản trong tủ lạnh

Bạn đặt phần hành lá màu xanh lên thớt và dùng dao thái thành từng miếng nhỏ. 

Sau khi thái hành lá, bạn lấy vài chiếc lọ sạch rồi cho hết hành lá vào lọ. Nếu không có lọ, bạn cũng có thể cho hành lá vào túi đông lạnh.

Sau khi đóng gói, bạn bảo quản hành lá trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn dùng, bạn chỉ cần lấy hũ ra, không cần rã đông mà chỉ cần bày ra đĩa. Vì độ ẩm của hành lá đã được làm khô trước khi bảo quản nên bạn không cần lo lắng hành lá sẽ kết tụ lại sau khi đông lạnh. Hành lá được bảo quản theo cách này rất thuận tiện để ăn và mang đi.

3. Bảo quản nguyên nhánh hành lá

Một số món ăn cần dùng cả nhánh hành lá nên khi bạn cần bảo nguyên nhánh hành lá. Cách làm cũng rất đơn giản. Bạn cho hành lá đã rửa sạch và khô rồi bọc màng bọc thực phẩm. Đừng đóng gói quá nhiều cùng một lúc, một ít là đủ. Bọc kỹ lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Hành lá được bảo quản theo cách này sẽ còn nguyên vẹn và có thể lấy trực tiếp ra khi cần. 

Ngọc Huyền – Theo sohu