Dù là một người nội trợ chuyên nghiệp thì cũng có đôi khi, bạn sẽ mắc phải những sai lầm khi nấu ăn. Hãy cùng Emdep.vn điểm qua 6 sai lầm phổ biến khiến bữa ăn nhà bạn không còn tròn vị hoặc ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn.

Chỉ rửa rau bằng nước

Khi rửa rau, nhiều người chỉ rửa với mỗi nước mà không biết rằng, trong quá trình sinh trưởng, rau rất dễ bị nhiễm bẩn do nhiều yếu tố. Chính vì thế, chỉ rửa rau qua nước là không đủ vì điều này sẽ chỉ loại bỏ được bụi bẩn có thể nhìn thấy mà những tạp chất thuốc hóa học hay vi khuẩn và bụi bẩn ăn sâu sẽ không được rửa sạch.

Khi rửa rau, bạn nên dùng tay rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước, sau đó hãy đem ngâm rau trong nước có pha soda để loại bỏ hàm lượng thuốc trừ sâu, vi khuẩn còn lưu lại.

Rã đông thịt ở nhiệt độ phòng

Nhiều người thường chọn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng nhưng trên thực tế, đây là việc sai lầm. Nguyên nhân là bởi nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn sinh sôi. Và khi bạn rã đông thịt ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng đồng hồ, khi đá tan, nhiệt độ của thực phẩm sẽ tăng lên, tạo điều kiện để cho một số vi khuẩn xâm nhập, điển hình như các vi khuẩn salmonella, campylobacter, e.coli… và một số vi khuẩn có hại khác.

Cách tốt nhất bạn nên rã đông thịt trong tủ lạnh, sẽ làm thịt tươi ngon và an toàn hơn. Cách đơn giản là  bạn nên bỏ thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát trong thời gian khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi chế biến. 

Cho tỏi và hành cùng lúc vào chảo để phi thơm

Khi nấu ăn, nhiều người có thói quen phi thơm cùng lúc tỏi và hành. Tuy nhiên, bạn nên dừng ngay việc làm này lại bởi tỏi chiên rất nhanh cháy. Khi bạn cho tỏi và hành vào chảo chiên cùng lúc thì tỏi gần như bị cháy, còn hành thì sẽ chỉ vàng vừa đủ. Cách tốt nhất để chiên hành và tỏi được đều hơn là bạn hãy băm tỏi thành những miếng lớn, cho vào chảo chiên trước trong vòng 10 giây trước khi cho hành vào chiên cùng. 

Ướp thịt trên 12 giờ đồng hồ

Nhiều người có suy nghĩ là ướp thịt càng lâu thì thịt càng ngấm gia vị và ngon hơn. Tuy nhiên, trên thực tế suy nghĩ này thật sai lầm bởi nếu bạn ướp thịt quá lâu, cụ thể là trên 12 giờ đồng hồ sẽ khiến thịt trở nên dai, không còn tươi ngon. Chính vì thế, để món ăn ngon, bạn chỉ cần ướp thịt trong 20 phút là được.

Rán thịt ngay sau khi ướp gia vị

Rán thịt ngay sau khi ướp gia vị là sai lầm phổ biến mà khá nhiều người mắc phải. Nếu làm vậy, bạn vô tình sẽ khiến thịt không được giòn như ý. Nguyên nhân là bởi sự kết hợp giữ thịt và muối trong gia vị sẽ tạo nên lượng ẩm lớn, khiến món ăn bị khô, đồng thời còn khiến bạn mất nhiều thời gian hơn để làm chín thịt.

Chính vì thế, khi ướp gia vị, bạn hãy để thịt ngấm trong 15 phút, rồi dùng khăn giấy thấm bớt hơi ẩm thoát ra ngoài, để miếng thịt mềm và hương vị đậm đà thơm ngon hơn.

Sử dụng một con dao để cắt nhỏ tất cả các loại thực phẩm

Một sai lầm tiếp theo khi nấu ăn mà nhiều người hay mắc phải đó là chỉ sử dụng một con dao để chế biến tất cả các món ăn. Nguyên nhân là bởi dùng đúng loại dao sẽ giúp quá trình sơ chế thực phẩm dễ dàng và nhanh chóng hơn. Điển hình như khi thái thịt, bạn hãy chọn một con dao lớn. Còn khi thái rau củ quả, một con dao nhỏ sẽ là lựa chọn tối ưu.

 NT (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm