Bí đỏ là một loại tinh bột, không phải rau

Ngày lễ Halloween sắp đến, đâu đâu cũng thấy những quả bí đỏ trang trí dễ thương. Theo chuyên gia dinh dưỡng Yu Zhuqing (Đài Loan Trung Quốc) mùa thu là mùa thu hoạch bí đỏ. Thực phẩm này không chỉ đẹp, ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều người cho rằng bí đỏ là một loại rau củ nhưng thực chất không phải vậy. Bí đỏ là tinh bột, nhưng so với các loại tinh bột khác, bí đỏ tương đối ít calo. Trong 100 gam bí đỏ chứa 49 calo trong khi 100 gam khoai lang chứa 114 calo, 100 gam khoai tây chứa 77 calo.

Chuyên gia dinh dưỡng cũng cho biết thêm, bí đỏ có vị ngọt thanh, có nhiều chất dinh dưỡng phong phú như zeaxanthin và chất diệp lục có tác dụng bảo vệ mắt, giàu beta caroten, vitamin C, vitamin E, kẽm có thể quét sạch các gốc tự do trong cơ thể và có tác dụng chống oxy hóa.

Các bộ phận khác nhau của bí đỏ cũng có các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như vỏ của bí đỏ rất giàu chất xơ và giúp thúc đẩy nhu động ruột. Vì vậy bạn có thể rửa sạch và để cả vỏ bí đỏ khi nấu. Hạt bí đỏ cũng chứa phốt pho, canxi và kali, sắt, selen, kẽm và các khoáng chất khác có thể giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa và viêm nhiễm, đồng thời cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất cần thiết.

Yu Zhuqing cũng nhắc nhở rằng bí đỏ có hàm lượng calo tương đối cao so với các loại rau, vì vậy không nên ăn bí đỏ như một loại rau vì sẽ quá nhiều calo. Bù lại bí đỏ là tinh bột chất lượng cao, có thể thay thế bằng các loại thực phẩm chủ yếu khác như mỳ và cơm. 

Một số thực đơn giảm cân với bí đỏ

Như đã nói ở trên, bí đỏ là tinh bột tốt lại ít calo nên thường được chị em ưu ái sử dụng làm thực phẩm để giảm cân. Bạn có thể tham khảo thực đơn giảm cân từ bí đỏ trong 7 ngày dưới đây để có được vóc dáng thon gọn như ý.

Ngày 1:

Sáng: Bánh bí đỏ và sữa ngô
Trưa: Bí đỏ nghiền, bắp bò hấp và hoa quả tráng miệng
Tối: Canh bí đỏ nấu thịt bò và salad

Ngày 2:

Sáng: Cháo bí đỏ yến mạch thịt băm
Trưa: Bí đỏ luộc, ức gà áp chảo măng tây
Tối: Súp bí đỏ cà rốt cùng tôm, hoa quả tráng miệng

Ngày 3:

Sáng: Cháo bí ngô với rau
Trưa: Salad bí ngô và ức gà, 1 quả trứng luộc
Tối: Bí ngô hấp chấm tương đen

Ngày 4:

Sáng: Súp bí ngô và sinh tố
Trưa: Bí ngô nấu thịt bò và salad rau
Tối: Bí ngô hấp ăn cùng tôm áp chảo

Ngày 5:

Sáng : Salad bí ngô và rau.
Trưa : Cháo bí ngô cá cùng rau.
Tối : 1 quả táo và sinh tố cà chua

Ngày 6:

Sáng: Bánh mì đen và 1 bát nhỏ cháo bí ngô nấu rau thịt
Trưa: Salad bí ngô trứng tôm rau và ½ bát cơm gạo lứt
Tối: Bí ngô hấp ăn cùng rau củ quả hấp

Ngày 7:

Sáng: Súp bí ngô cà rốt thịt bò và nước ép cần tây
Trưa: Cá hồi áp chảo cần tây và bí ngô
Tối: Canh bí ngô cà rốt tôm và hoa quả tráng miệng

Nana/Theo ETtoday