Ăn chay là gì?

Ăn chay hay còn gọi với cái tên khác là ăn lạt hay trai giới, là một chế độ ăn uống loại bỏ hết các thực phẩm có từ động vật như thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, côn trùng,... Những người ăn theo chế độ này sẽ ăn các thực phẩm được bắt nguồn từ thực vật như trái cây, rau quả, ngũ cốc và các loại hạt,...Bên cạnh đó, những người ăn chay thường ăn các sản phẩm như trứng, sữa, hoặc mật ong, phô mai, kem,....

Ngày trước, chế độ ăn này thường dành cho những người theo đạo, họ chủ yếu là những người theo đạo Phật, Kitô giáo, Ấn độ giáo. Thế nhưng, ngày nay ăn chay không phải là thói quen ăn uống của những người theo đạo. Mà thay vào đó chế độ ăn này đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui, được cả thế giới khuyến khích. Thế nhưng, khi thực hiện ăn chay mà không hiểu biết hoặc ăn sai cách sẽ dẫn tới hậu quả khó lường cho sức khỏe của bạn rất nhiều.

Lợi ích của việc ăn chay là gì? 

Như đã nói ăn chay không chỉ đơn thuần dành cho người theo đạo, mà ăn chay có những lợi ích cực kỳ to lớn như:

Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe và sống thọ hơn

Việc ăn chay giúp cho bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, bởi lượng cholesterol và chất béo bão hòa sẽ chứa nhiều trong thịt mỡ động vật. Bởi vậy mà những ai ăn ít thịt sẽ ít gặp phải những bệnh về tim, huyết áp cao hay xơ vữa động mạch,...

Trong thực vật thường có ít chất béo, năng lượng trong rau hay trái cây chỉ đủ sử dụng cho hoạt động thường ngày mà không dư thừa để tích trữ dưới dạng mỡ béo. Do vậy, những người theo chế độ ăn này thường sẽ không gặp phải tình trạng béo phì. Bên cạnh đó, những người ăn chay sẽ có nhiều lợi ích về sức khỏe như giúp cho làn da đẹp, ít rối loạn tiêu hóa, loãng xương, ung thư,...

Tâm hồn thanh tịnh hơn khi ăn chay

Những người Phật Giáo việc ăn chay có lẽ sẽ là một tâm niệm về tính từ bi, hầu hết những người theo đạo phật ăn chay với sự tịnh tâm, thanh thoát và nhẹ nhàng. Bởi ăn chay sẽ đưa họ đến gần hơn sự từ bi vô lượng của Đức Phật, hơn nữa còn giúp con người thư thái, giảm nghiệp chướng sát sanh cho bản thân. Theo đó, người ăn chay thường sẽ có cảm giác thanh bình, nhẹ nhàng khi tiêu thụ các sản phẩm từ thiên nhiên, ít nổi nóng và hiểu sâu hơn về cách làm thế nào để biết tịnh tâm. 

Nhóm thực phẩm cần phải có trong chế độ ăn chay

Để giúp cho cơ thể vẫn được cung cấp đủ chất để hoạt động và khỏe mạnh khi ăn chay, bạn cần bổ sung 5 nhóm thực phẩm dưới đây:

Thực phẩm bổ sung Protein

Protein là một chất đóng vai trò quan trọng và cần thiết trong quá trình cung cấp năng lượng và duy trì mọi hoạt động của cơ thể. Nếu bạn đang muốn ăn theo chế độ ăn chay thì có thể bổ sung các chất chứa protein từ các loại đậu, hạt khô,...

Nhóm thực phẩm bổ sung thêm Canxi

Bổ sung thêm canxi giúp cho giúp cho xương chắc khỏe, bởi vậy dù bạn là người đang ăn chay nhưng cũng không được thiếu canxi trong mỗi bữa ăn của mình. Bạn có thể bổ sung canxi cho cơ thể của mình như sữa đậu nành, nước cam hoặc các loại rau có màu xanh đậm.

Nhóm thực phẩm bổ sung thêm chất sắt

Sắt là một chất cũng đóng vai trò quan trong cho cơ thể của bạn, bởi đây là một yếu tố cần thiết để thực hiện việc trao đổi chất. Nếu thiếu sắt có thể dẫn tới tình trạng bị đau đầu, mệt mỏi,...Cũng vì thế khi bạn ăn chay hãy bổ sung thêm vào khẩu phần ăn của mình các loại hạt đậu, ngũ cốc,...

Thực phẩm ăn chay bổ sung kẽm

Kẽm là một thành phần quan trọng trong quá trình thực hiện trao đổi chất và tạo hệ miễn dịch cho cơ thể. Nếu cơ thể bạn thiếu kẽm thì hệ miễn dịch kém, rất hay bị bệnh, ốm đau triền miên,...Khi ăn chay bạn có thể bổ sung thêm kẽm từ các loại đậu và hạt khô để cho cơ thể tạo được hệ miễn dịch tốt hơn.

Thực phẩm bổ sung thêm Iot

Iot chính là một trong những chất dinh dưỡng không thể vắng mặt trong hormon của tuyến giáp, nếu thiếu iot có thể gây bướu cổ. Những người ăn chay cần phải bổ sung thêm ít nhất 150mcg iot tương đương với ¼ thìa cà phê vào mỗi ngày giúp cho cơ thể không bị thiếu chất. Ngoài ra, bạn có thể bổ sung thêm iot từ các loại thực phẩm quen thuộc như nấm mỡ, rau bina, tảo biển,...

Điều cần lưu ý khi thực hiện chế độ ăn chay

• Khi bắt đầu ăn chay để có thể có một chế độ ăn hiệu quả thì hãy lưu ý những điều dưới đây:
• Đảm bảo ăn uống đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như rau, trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt để cơ thể hoạt động ngày dài bình thường.
• Lựa chọn những loại thực phẩm đa dạng cung cấp các chất dinh dưỡng phù hợp và không gây nhàm chán như bánh mì, ngũ cốc, nước trái cây hay sữa hạt,...
• Không nên ăn những thức ăn có chứa nhiều đường, muối và cả chất béo.
• Trường hợp mà bạn đang tuân thủ theo một chế độ ăn chay nghiêm ngặt thì có thể sẽ cần một chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn uống đảm bảo sức khỏe cho cơ thể.

Bài viết trên đây chúng tôi đã giúp bạn trả lời câu hỏi ăn chay là gì và lợi ích của việc ăn chay. Để có thể duy trì chế độ ăn lâu dài và đảm bảo tốt cho sức khỏe thì bạn nên bổ sung thêm nhiều chất cho cơ thể vào mỗi bữa ăn nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, chúc bạn luôn dồi dào sức khỏe nhé.

Linh Linh(tổng hợp)