Chẳng là mẹ chồng của chị Ngọc Mai thỉnh thoảng vào bếp nấu ăn giúp chị. Nhưng do chẳng may bà nhìn nhầm lọ muối tinh thành bột ngọt, vì thế khiến nồi canh bị mặn không ăn được. Bà than thở với con dâu, chị Ngọc Mai đã rất bình tĩnh xử lý bằng mẹo đơn giản khiến nồi canh hấp dẫn dẫn như thường mà chẳng cần thêm nước.  

Thông thường, khi canh bị mặn, nhiều chị em nội trợ sẽ cho nước vào canh. Tuy nhiên, có món cho nước thì hợp nhưng có những món canh thêm nước sẽ khiến canh bị loãng, canh sẽ bớt ngon. Do đó, chị em có thể tham khảo cách làm của chị Ngọc Mai dưới đây:  

Cho lòng trắng trứng  

Lòng trắng trứng gà là nguyên liệu thường xuyên có trong căn bếp mỗi gia đình, hơn thế nó giúp chị em chữa vị mặn của canh rất hiệu quả.  

Cách làm như sau:    

- Cho một lòng trắng trứng gà sống vào nồi canh, đun cho canh sôi lại. Lòng trắng chín rồi bông lên sẽ hấp thụ phần muối thừa, canh sẽ nhạt bớt. Sau đó, nếu không muốn có trứng trong canh, dùng muôi vớt bỏ lòng trắng ra.  

- Với canh xương, hoặc canh thập cẩm, dùng muôi thủng vớt các loại "cái" trong canh ra ngoài rồi cho lòng trắng trứng gà vào, đun sôi trong 15 phút. Sau đó, vớt hết trứng nổi lên trên bề mặt nước canh rồi lại cho "cái" vào đun lại đến khi ăn. Cách này sẽ giúp cho canh giảm độ mặn và không còn gợn của lòng trắng trứng gà. 

Lòng trắng trứng trị mặn cho canh rất hiệu quả  

Cho khoai tây vào canh  

Chẳng may nồi canh bị mặn, chị em có thể vào một củ khoai tây đã gọt vỏ, cắt lát, khoai tây sẽ hút bớt lượng muối thừa, đồng thời không làm hỏng hương vị món canh. Trước khi ăn canh, bạn có thể vớt khoai tây ra nếu thích.  

Cho thêm chanh hoặc giấm  

Vắt thêm ít chanh hoặc cho vài giọt giấm vào nồi canh bị mặn. Chỉ cần một lượng nhỏ giấm gạo hoặc nước chanh cũng sẽ trung hòa vị mặn của món canh.  

Lưu ý: Không nên cho quá nhiều chanh hoặc giấm vì nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của canh.  

Vắt thêm ít chanh hoặc cho vài giọt giấm vào nồi canh bị mặn. Chỉ cần một lượng nhỏ giấm gạo hoặc nước chanh cũng sẽ trung hòa vị mặn của món canh.  

Cho cơm  

Cho cơm vào một miếng vải sạch, buộc chặt lại, sau đó thả vào nồi canh. Cơm sẽ giúp hút bớt vị mặn của canh.  

Cho đường  

Khi món canh bị mặn, nêm thêm chút đường nhưng không nên cho nhiều quá sẽ làm món ăn vị thay đổi hương vị, mất đi sự hấp dẫn. Đường sẽ giúp canh giảm bớt mặn.  

Cách này chỉ thích hợp khi món canh có độ mặn vừa phải, nếu mặn quá thì phải cho nhiều đường thì canh mất ngon. 

 

(Theo Minh Hằng/ Khám phá)