1. Biến bánh quy thành donut

Những chiếc bánh vòng donut đủ màu sắc luôn có sức hấp dẫn vô tận với các bé. Đôi khi, để thay đổi thực đơn, bạn có thể thay thế bằng bánh quy nhưng vẫn giữ nguyên phần trang trí vui mắt chính hiệu donut.

Những thứ bạn cần:

- Để làm cốt bánh: 2 chén bột flour, ¾ thìa café muối, 2 thanh mơ nhạt mịn, ½ chén đường bột, 1 thìa café vani.

- Để làm phần kem phủ: Nửa hộp bột đường, 2 muỗng canh rưỡi bột meringue, ¼ chén nước, gel màu thực phẩm.

- Ngoài ra: túi bóp kem, chày cán bột, 2 khuôn cắt bánh quy khác cỡ, giấy nến, hạt cốm nhiều màu.

Những nguyên liệu và dụng cụ kể trên đều có thể tìm mua được ở cửa hàng chuyên dụng.

 

Bước 1: Trộn bột flour và muối ở một tô nhỏ. Đánh mịn xốp bơ ở một tô khác rồi bỏ đường vào trộn đều. Tiếp tục cho thêm vani, hỗn hợp bột flour và muối rồi đánh đều tay cho tới khi hỗn hợp kết dính, dẻo quánh. Chia thành hai nửa, để vào hai đĩa rồi để cất vào tủ lạnh cho tới khi hai phần bột định hình, khó bị xô lệch.

Bước 2: Bật nóng trước lò nướng ở khoảng 163 độ C. Lấy 2 miếng bột từ tủ lạnh ra và cán tới khi chúng chỉ còn mỏng khoảng 0,6 – 0,7cm. Dùng khuôn cắt bánh quy lớn cắt thành các hình tròn. Dùng khuôn nhỏ để đục lỗ ở tâm hình tròn, tạo thành hình bánh donut.

Bước 3: Đặt các vòng bánh donut vào khuôn nướng có lót giấy nến, tiếp tục làm lạnh thêm 30 phút rồi nướng trong lò 12 – 13 phút cho tới khi bánh vàng giòn. Lấy bánh ra và để lên vỉ để bánh nguội tự nhiên.

Bước 4: Làm phần kem phủ bằng cách trộn đường và bột meringue cùng ¼ chén nước.

Bước 5: Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau rồi đổ màu cho kem bằng gel màu thực phẩm.

Bước 6: Đổ kem phủ vào 3 túi bóp kem và cắt phần chóp nhọn của túi, để hở một khoảng rất bé, chỉ tầm 0,3 cm. Khi bánh nguội, khéo léo nặn kem từ túi để trang trí thành một viền tròn trên bánh. Rắc cốm màu phủ lên trên.

Và thế là bạn đã hoàn thành một mẻ bánh quy hình bánh vòng donut. Bánh quy rất hợp để ăn “lai rai” lúc bạn nghỉ ngơi cùng gia đình, hoặc trang trí tiệc sinh nhật cho bé yêu. Nếu tổ chức một buổi sinh nhật hãy chú ý chọn màu kem sao cho phù hợp với chủ đề và màu sắc của bữa tiệc nhé!

2. Trang trí bánh quy hình bông hoa

Tết này, ngoài việc mua hoa trang trí nhà cửa, bạn cũng có thể làm đẹp cho bàn ăn bằng những chiếc bánh quy hình bông hoa nữa đấy! 

Những thứ bạn cần:

- Bánh quy bơ (nếu muốn phá cách với bông hoa màu socola, bạn có thể chọn bánh oreo đen).

- Kem phủ để làm nhụy hoa.

- Kẹo dẻo để làm cánh hoa.

- Đường trang trí nhiều màu.

Bước 1: Bóp kem phủ lên bánh để làm nhụy hoa.

Bước 2: Cắt nhỏ kẹo dẻo rồi dính một mặt vào đường để tạo thành cánh hoa.

Bước 3: Dính cánh hoa lên nhụy.

Chỉ cần 3 bước đơn giản như vậy là bạn đã hoàn thành những bông hoa bánh quy rực rỡ dành cho dịp Tết này.

Nếu muốn tăng độ chân thực, bạn cũng có thể dính chúng vào que kem rồi “trồng” vào chậu. Những chiếc chậu cây này được làm bằng ốc quế, bên trong là “đất” được làm bằng bột cacao, bột socola hoặc dừa nạo.

  3. Những chiếc bánh quy vẽ xinh xắn

Một khi đã nắm vững kỹ thuật nướng bánh quy, bạn hãy để dành khả năng sáng tạo cho bước trang trí bánh. Chúng tôi xin gửi tặng các bạn một mẻ bánh quy, hãy thử xem xem chúng ta có thể biến hóa chúng như thế nào.

Những thứ bạn cần:

- Một mẻ bánh quy nướng vàng giòn, cắt nhỏ thành các hình học cơ bản (vuông, chữ nhật, tròn…).

- Fondant (lớp phủ tạo hình cho bánh ngọt).

- Kem phủ bánh quy.

- Giấy nến, gel màu thực phẩm, vani, cọ vẽ loại nhỏ.

Bước 1: Sau khi nướng bánh, để bánh nguội tự nhiên. Trong lúc đó bạn bắt tay làm lớp fondant (lớp phủ tạo hình cho bánh ngọt). Dùng cán bột cán mỏng fondant tới khi đạt được độ mỏng khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn mà bạn đã cắt bánh quy để cắt lớp fondant thành những hình có cùng kích thước. Đặt fondant lên bề mặt phủ giấy nến và để khô trong 1 – 2 giờ hoặc qua đêm (nếu bạn muốn tranh thủ thời gian).

Bước 2: Dính lớp fondant vào bánh bằng một lượng nhỏ kem phủ. Lót một lớp giấy nến lên ngón tay rồi nhẹ nhàng di lớp fondant theo đường tròn cho tới khi nó dính hẳn vào bánh. Tiếp tục chế màu nước để vẽ bánh bằng cách trộn gel màu thực phẩm với vani. Tuyệt đối không trộn lẫn nước để bánh không bị sũng.

Bước 3: Dùng cọ vẽ nhúng màu và trang trí theo ý bạn. Để màu khô hẳn trong 30 phút.

Những chiếc bánh quy vẽ là tác phẩm thể hiện rõ rệt nhất cá tính riêng của chủ nhân. Kể cả bạn không có năng khiếu vẽ, bạn vẫn có thể trang trí các vệt màu tự do để khiến chiếc bánh quy đơn giản trở nên sống động và ngọt ngào hơn.

Bánh ngọt với lớp phủ fondant hiện đang đặc biệt được ưa chuộng. Với lớp phủ này, người làm bánh có thể tạo nhiều hình thù, phủ nhiều màu sắc cho chiếc bánh của mình. 

Nhưng dù nguyên liệu trong tay bạn là gì, chỉ cần mở rộng khả năng sáng tạo là bạn có thể biến những chiếc bánh trong trí tưởng tượng thành hiện thực.

Mai Quyên

(Nguồn Keikolynn, Club.chicacirle, Stylemepretty).

(Theo congluan)