Sụn gà chiên sốt bơ tỏi

Nguyên liệu và dụng cụ

• Sụn gà: 500g
• Bột chiên giòn: 150g
• Trứng gà: 1 quả
• Bia: 200ml
• Bơ thực vật: 20g
• Ớt hiểm: 2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu,...

Sụn gà chiên sốt bơ tỏi

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sụn gà mua về bạn đem rửa với nước muối, dùng tay bóp nhẹ để sụn được sạch hơn. Sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.

Ướp sụn với 1 muỗng cà phê nước muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút cho gà thấm gia vị.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi đem băm nhuyễn.

Bước 2: Pha bột

Cho phần bột chiên giòn vào tô, đập thêm vào 1 quả trứng gà, thêm vào 200ml bia. 

Dùng phới hoặc muỗng để đánh cho hỗn hợp trên tan đều và trở nên mịn là được.

Sau đó để cho bột  nghỉ khoảng 5 - 7 phút.

Bước 3: Chiên sụn gà

Cho phần sụn gà đã ướp gia vị vào tô bột, trộn đều để sụn có thể thấm đều bột.

Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn, rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì cho lần lượt từng miếng sụn gà vào chiên cho vàng đều.

Gà chín vàng thì vớt ra dĩa đã lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để lấy bớt phần dầu còn thấm lại trên miếng gà.

Bước 4: Làm sụn gà chiên tỏi ớt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g bơ thực vật, bơ tan ra thì bạn cho tỏi băm vào và phi cho thơm. 

Tỏi đã vàng thơm thì cho sụn gà vào và chiên thêm trong vòng 3 - 5 phút cho gà thấm đều bơ là được.

Sụn gà chiên bơ tỏi hoàn thành sẽ có hương thơm và màu sắc vô cùng bắt mắt. Sụn gà vàng giòn cùng hương thơm hấp dẫn. Bơ và tỏi thơm lừng, bạn có thể ăn kèm một chén tương ớt để bữa ăn hấp dẫn thêm nhé.

Sụn gà chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 500gr sụn gà, Bạn có thể dễ dàng mua sụn gà ở các cửa hàng tiện lợi hoặc ở chợ
• 1 củ hành tây, một ít hành lá, tỏi,…
• Gia vị: nước mắm truyền thống, bột bắp, đường, tiêu, bột ngọt,…

Sụn gà chiên nước mắm

Cách làm:

- Một tips nhỏ để sụn gà không hôi hay có mùi tanh thì bạn lấy phần sụn gà rửa sạch ngâm với xả và một ít nước muối pha loãng. Đây là một tips để khử hôi mùi tanh của thực phẩm đấy!

- Hành tây chẻ đôi và cắt làm múi.

- Đầu tiên, bạn bật bếp luộc phần sụn gà đã được làm sạch trong vòng 10 phút

- Sau đó, bạn chuẩn bị một tô nước lạnh, vớt phần sụn vừa luộc xong bỏ vào. Điều này sẽ giúp cho món ăn của chúng ta giữ được độ giòn, ngon hơn khi ăn.

- Tiếp theo, bạn vớt phần sụn để ráo nước cho khô, sau đó lấy phần bột bắp đã chuẩn bị sẵn đảo đều chung với phần sụn. Sau đó lấy bột bắp trộn đều với phần sụn gà và để đó.

Và điều đặc biệt quan trọng góp phần làm cho món sụn gà chiên nước mắm ngon khó cưỡng, say mê lòng người đó chính là phần sốt nước mắm.

- 10ml nước mắm truyền thống, ở đây mình lựa chọn là nước mắm tĩn vì là nước mắm rin nguyên chất nên rất thơm ngon, sau đó cho thêm đường, ớt băm quậy đều cho đến khi hỗn hợp tan ra.

Chiên sụn gà

Chiên lần 1: Bắt bếp và đổ dầu liu riu, bạn cho phần sụn gà chiên vàng với lửa nhỏ để tạo độ giòn từ bên trong đến bên ngoài phần sụn, sau đó tắt bếp.

Chiên lần 2: Món sụn gà chiên nước mắm, chiên 2 lần sẽ giúp phần sụn giòn, ngon hơn và thấm gia vị cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

- Bắt bếp để lửa riu riu, bạn đổ dầu và cho một ít tỏi băm và hành tây vào chảo phi thơm. Sau đó cho phần nước sốt nước mắm đã chuẩn bị sẵn và đảo đều nấu sôi. 

- Tiếp đến cho phần sụn gà và chiên đảo đều cho phần sụn gà thấm với gia vị, vàng ươm thì bạn tắt bếp.

Sụn gà chiên mắm tỏi

Nguyên liệu:

• Sụn gà 300g
• Ớt 2 trái
• Gừng 1 củ
• Bột năng 30 gr
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Trứng gà 1 quả
• Gừng 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm 1 muỗng cà phê
• Hành lá 1 ít

Sụn gà chiên mắm tỏi

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Gừng rửa sạch, gọt vỏ, rồi xắt lát.

Sụn gà rửa sạch, để ráo.

Hành tây bỏ vỏ, xắt miếng nhỏ.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc tầm 3 cm.

Bạn cho nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi thêm gừng, 1 muỗng muối và cho sụn gà vào luộc ở lửa nhỏ khoảng 15p cho chín, sau đó vớt ra tô.

Từ tô sụn gà: Bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, bột năng, tiêu, 1 quả trứng gà, đảo đều và ướp 15p.

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho khoảng 1 bát dầu ăn vào, thử đầu đũa thấy sủi tăm là dầu đã nóng, bạn cho sụn gà vào chiên vàng giòn rồi vớt ra dĩa.

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi thêm tỏi, hành tím, bạn phi thơm vàng.

Rồi cho thêm 2 trái ớt cắt nhỏ, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, dĩa sụn gà đã chiên vào đảo đều khoảng 2p.

Bạn thêm hành tây, hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Sụn gà chiên nước mắm thơm ngon có thể làm món ăn vặt nhâm nhi hoặc dùng với cơm trắng đều rất ngon.

Lưu ý:

Bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc cà chua và chấm kèm tương ớt.

Món ăn dùng để nhâm nhi hoặc ăn chung với cơm đều ngon.

Công thức này bạn có thể thay thế sụn gà thành phi lê gà hoặc đùi gà, cánh gà tùy ý bạn thích nhé!

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm