Canh chua là một trong những món canh "bất hủ" của ẩm thực Việt Nam. Có một món canh chua vô cùng hấp dẫn và đặc sắc, đó chính là canh chua cá lăng. Thịt cá thơm ngọt, phần nước chua chua ngọt ngọt cùng vị cay nhẹ cực hấp dẫn, đây chính là món canh cá giàu dinh dưỡng, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.  

Trong món canh cá lăng nấu canh chua, nguyên liệu tạo chua chính là măng và cà chua. Cách làm đầu cá lăng nấu canh chua cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo công thức đầu cá lăng nấu canh chua dưới đây để trổ tài đảm đang cho cả nhà cùng quây quần thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm đầu cá lăng nấu canh chua :

- 500g cá lăng

- 1 bát con măng chua

- Dứa, ngò tàu, ớt, hành lá

- 3 quả cà chua

- Mắm, muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm đầu cá lăng nấu canh chua:

Để có món đầu cá lăng nấu canh chua ngon nhất, bạn nên chọn con cá còn sống để thịt được tươi ngon nhé. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

- Làm sạch cá lăng và dùng muối xát ngoài da cá để bỏ đi lớp bẩn và chất nhầy của cá. Sau đó, bạn mang chặt cá thành từng khúc khoảng 3cm rồi ướp cùng 1 thìa muối, hạt nêm, chút tiêu và 2 thìa nước mắm trong khoảng 20 phút. 

- Rửa sạch cà chua và thái múi cau, thát lát măng chua theo miếng mỏng vừa ăn. 

- Gọt sạch vỏ dứa, bỏ mắt và lấy nửa quả, cắt miếng dày khoảng 0.5cm. 

- Hành lá và mùi tàu rửa sạch rồi thái nhỏ. 

Bước 2: Thực hiện món canh chua cá lăng

- Bạn mở bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng, phi hành thơm rồi đổ cà chua, măng chua vào xào. Cho đến khi măng và cà chua đều mềm thì hãy đổ khoảng 1,5l nước vào nồi. Khi nước đã sôi khoảng 2 phút, hãy cho cá, ớt và dứa vào, rồi nêm nếm gia vị vừa miệng. 

Món đầu cá lăng nấu canh chua đã hoàn thành rồi!

- Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút là món canh chua cá lăng đã hoàn thành rồi. Bạn chỉ cần đổ canh ra bát và rắc thêm một chút rau mùi tàu cùng hành lá là được. 

Không khó để thực hiện đúng không bạn? Chúc bạn thành công với món đầu cá lăng nấu canh chua trên!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm