Cá lăng được biết đến là loại cá hảo hạng, được người dân vùng miền núi phía Bắc coi như là một đặc sản. Cá lăng nhiều thịt, ít xương, vị ngọt và béo, thường được nhiều người ưa chuộng làm món cá lăng nướng than, cá lăng kho tộ, cá lăng nấu chuối đậy hay canh cá lăng nấu chua.

Ngoài cách nấu canh cá lăng nấu măng chua theo kiểu người dân tộc, các bà nội trợ thành thị cũng có thể biến tấu nấu canh chua cá lăng với một số nguyên liệu khác, như sấu chua, dứa, cà chua… để mang lại những hương vị riêng biệt trong căn bếp của gia đình mình. 

Cách nấu canh cá lăng chua thơm ngon với 5 bước :

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá lăng rửa sạch, để ráo nước. Các loại rau rửa sạch, dứa cắt lát mỏng.

- Bước 2: Dập nát gừng, nghệ, rồi cho vào cá lăng, tẩm ướp cùng gia vị bột canh, hạt tiêu. Trộn đều, để gia vị ngấm vào cá tầm 15 phút.

- Bước 3: Cho dầu vào chảo, đảo sơ qua cá lăng. Mục đích là để cá hết mùi tanh, đồng thời thịt cá săn chắc, nước nghệ thấm vào từng thớ thịt cá sẽ giúp cho thực phẩm có màu vàng tươi đẹp mắt

- Bước 4: Đun sôi nước với sấu chua, sả, cà chua bi và một chút gia vị. Sau đó, cho cá đã chiên sơ vào nồi.

- Bước 5: Để chừng 15 phút , khi thịt cá chín vừa tới. Tắt bếp, dầm sấu chua vừa độ ăn. Sau đó, múc ra bát, trang trí với rau ngổ và hành lá.

Bát canh chua cá lăng được nấu đơn giản chỉ trong tầm 30 phút sẽ rất phù hợp với các bà nội trợ bận rộn ở thành thị. Món ăn có vị thơm, ngọt của cá, chua chua của sấu, của dứt, mùi nồng cay của các gia vị sả, ớt, hạt tiêu, sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công với cách cách nấu canh cá lăng chua thơm ngon!

Chúc các bạn ngon miệng.

Chủ bếp Hồng Nhung