Nguyên liệu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt: (cho 2-3 người ăn)

• 4 quả trứng
• Nửa củ hành tây
• Nửa trái ớt chuông
• 2 tép tỏi
• 1 củ gừng nhỏ (khoảng 5gr)
• 10gr bột bắp
• 1 muỗng canh giấm trắng
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh đường
• 4 muỗng canh nước
• Dầu thực vật
• Muối
• Hành lá
• Hạt mè
• Cơm nóng

Cách làm trứng ốp lết sốt chua ngọt:

• Băm nhỏ tỏi, gừng.
• Bóc vỏ, thái hành tây thành những lát mỏng.
• Tách cuống, loại bỏ lõi và thái ớt chuông thành những dải mỏng đều.

• Thái hành lá thành sợi mỏng theo chiều dài, tách riêng phần đầu trắng, thân xanh.
• Đập từng quả trứng vào bát. Dùng nĩa hoặc dụng cụ đánh trứng để khuấy đều cùng một chút muối cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện. Tiếp theo, thêm 5gr bột bắp vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn và nổi bọt khí.
• Làm nóng dầu thực vật trong chảo chống dính. Cho hành tây, phần đầu trắng hành lá vào xào đến khi mềm, dậy mùi thơm, khoảng 1 phút.
• Thêm ớt chuông vào, đảo đều khoảng 2 phút, gắp ra để nguội.

• Trộn ớt chuông với hỗn hợp trứng đã chuẩn bị sẵn.
• Tiếp tục đun nóng dầu thực vật trong chảo.
• Khi dầu đã nóng, đổ nửa hỗn hợp trứng vào chảo, chờ đến khi mặt dưới chín vàng, sau đó lật mặt để chiên tiếp.

• Chuyển phần trứng đã chín ra đĩa, làm tương tự với phần trứng còn lại.
• Cho tỏi và gừng băm vào chảo và xào đều cho đến khi dậy mùi thơm.
• Thêm giấm trắng, xì dầu, đường, nước và bột bắp vào chảo. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi sốt đặc lại và bắt đầu sôi lên, nổi bọt.

• Múc cơm ra đĩa, đặt trứng lên trên.
• Rắc hạt mè và hành lá lên trên trứng ốp lết.
• Rưới đều sốt chua ngọt lên trứng, sau đó thưởng thức cùng cơm nóng.

Chúc bạn làm trứng ốp lết sốt chua ngọt thành công!

Ngọc Huyền - Theo Kitchen Stories