Lựa chọn trứng

Điều quan trọng nhất là bạn phải chọn đúng quả trứng để làm món trứng ốp lết. Hãy chọn trứng ở nhiệt độ phòng. Trứng để trong tủ lạnh sẽ không tạo ra món trứng ốp lết ngon. Nếu bạn chỉ có trứng trong tủ lạnh, hãy đặt trứng ra ngoài một lúc rồi bắt đầu làm trứng ốp lết.

Đập trứng đúng cách

Khi làm món trứng ốp lết bạn hãy cho 1 muỗng canh sữa vào để tạo bọt. Nếu trứng không được đánh đều thì sẽ ít nổi bọt, khiến trứng ốp lết không ngon. Món trứng ốp lết ngon là phải bông và bí mật đằng sau đó là cách đánh trứng. Bạn cũng có thể sử dụng máy đánh trứng để có được độ xốp hoàn hảo.

Sử dụng chảo

Chảo đóng một vai trò quan trọng trong việc làm trứng ốp lết. Sử dụng chảo chống dính cỡ vừa giúp tập trung nhiệt. Ngoài ra, bạn hãy rán trứng ốp lết ở lửa vừa và nhỏ để trứng ốp lết chín đều.

Thời gian chiên trứng ốp lết

Điều quan trọng nhất là bạn đổ trứng đã đánh vào thời điểm hoàn hảo. Nhưng, làm thế nào bạn để xác định được thời điểm hoàn hảo? Khi thấy bơ chảy sủi bọt, bạn thả hỗn hợp trứng vào và tráng đều bằng cách nhấc chảo lên. Không phết hỗn hợp bằng thìa hoặc ỳ muôi vì nó có thể làm vỡ trứng ốp lết.

Cách không làm vỡ trứng ốp lết

Chỉ cần để lửa thấp và kiên nhẫn. Đừng vội vàng lật trứng. Hãy chiên trứng ốp lết ở lửa nhỏ cho đến khi trứng bắt đầu săn lại. Nâng một chút từ bên cạnh và kiểm tra. Nếu thấy ổn thì lật trứng.

Kiểm tra màu trứng ốp lết

Trứng ốp lết hoàn hảo bao giờ cũng phải có màu nâu nhưng có màu vàng nhạt hoặc màu kem từ dưới lên. Bạn phải kiểm tra kỹ khi làm trứng ốp lết, vì lơ đễnh vài giây có thể làm hỏng món trứng ốp lết.

Thái nhỏ rau

Để có món trứng ốp lết hoàn hảo, bạn phải làm sẵn rau. Đừng bao giờ vội vàng cắt nhỏ rau vì nó có thể làm hỏng quá trình gấp trứng ốp lết. Ngay cả khi bạn phải đánh trứng với rau thì phải cắt nhỏ rau trước.

Lật trứng

Lật trứng ốp lết là một nghệ thuật. Hãy sử dụng thìa silicon để lật trứng ốp lết và giữ chảo ngay phía trên khi lật. Ngoài ra, trước khi lật trứng, bạn hãy lắc nhẹ chảo và gập trứng ốp lết bằng thìa silicone.

Ngọc Huyền – Theo timesofindia