Từng thớ bánh dai mềm, ngọt nhẹ vị bơ sữa, thơm mùi quế chắc chắn sẽ làm say lòng bất kỳ ai.

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn quế mini:

• 226gr bột cuộn hình lưỡi liềm để lạnh (chẳng hạn như Annie's hoặc Pillsbury)
• 2 muỗng canh bơ lạt, tan chảy
• 2 thìa cà phê quế xay
• ¼ cốc (45gr) đường nâu
• ½ cốc (60gr) đường
• 2 - 4 thìa cà phê sữa
• ¼ thìa cà phê chiết xuất vani

Cách làm bánh mì cuộn quế mini:

• Làm nóng lò trước ở 350 độ.
• Mở bột cuộn hình lưỡi liềm và cẩn thận trải từng miếng ra. Làm với từng miếng một, đặt ra và ghép bốn hình tam giác lại với nhau và bôi mỡ lên. Chụm các phần và đục lỗ sao cho giống nhau. Cẩn thận lật bột lại và lặp lại ở mặt đối diện.
• Cán bột đều thành hình vuông có kích thước khoảng 17 x 17 cm. Quét 1 muỗng canh bơ lên bột. Rắc đều đường nâu và quế lên miếng bột.
• Bắt đầu ở một đầu và lăn bột khít sang đầu đối diện để tạo thành hình cuộn. 

• Cắt cuộn thành từng phần từ bên này sang bên kia bằng dao sắc.
• Cho bột vào khuôn làm bánh muffin mini đã được thoa dầu trước đó. Lặp lại quy trình với phần bột cuộn lưỡi liềm còn lại cùng bơ, đường nâu và bột quế.
• Nướng bánh mì cuộn quế mini trong lò làm nóng trước cho đến khi có màu vàng nâu, khoảng 9 - 11 phút. Để bánh nguội khoảng một hoặc hai phút, sau đó dùng dao cắt quanh các cạnh trên khay khi bánh vẫn còn ấm và chuyển sang giá lưới có xếp khăn giấy bên dưới.

• Trộn đường, sữa và chiết xuất vani vào một bát to để làm phần kem.
• Đổ phần kem vừa làm vào một chiếc túi nhỏ có thể khóa lại và cắt một góc nhỏ hoặc chỉ cần dùng thìa để dàn kem lên bánh.
• Ăn bánh mì cuộn quế mini khi còn ấm. Nếu còn thừa thì cho bánh vào hộp kín để bảo quản.

Chúc bạn làm bánh mì cuộn quế mini thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy