Gỏi cuốn thịt ba chỉ sốt mè không chỉ bắt mắt mà còn thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn thịt ba chỉ sốt mè: (cho 2 người ăn)

• 10 miếng bánh tráng
• 226gr thịt ba chỉ thái lát
• ½ thìa cà phê muối
• Củ cải trắng
• 1 nhánh cần tây
• ½ quả dưa chuột
• ½ củ cà rốt
• ½ cây rau diếp
• 10 lá tía tô
• 2 quả trứng luộc chín
• Hành lá thái sợi dài
• Rau mùi
• 1 cây hành lá
• 1 củ gừng
• 1 muỗng canh sốt Ponzu
• 2 muỗng canh dầu mè rang
• 1 muỗng canh hạt mè trắng rang

Cách làm gỏi cuốn thịt ba chỉ sốt mè:

• Thái thịt ba chỉ thành từng miếng dày khoảng 3,8-5 cm, sau đó nêm muối.

• Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao trong một chiếc chảo rán lớn. Khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào và chiên cho đến khi thịt giòn.

• Dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa rồi gắp thịt ba chỉ ra đĩa.

• Thái củ cải, cần tây, dưa chuột và cà rốt thành dải mỏng. Xếp rau diếp, lá tía tô, trứng luộc, hành lá và rau mùi lên đĩa.

• Thái hành lá thành từng miếng nhỏ. Bào gừng và củ cải, sau đó vắt lấy nước.
• Trộn 1 muỗng canh sốt Ponzu, 2 muỗng canh dầu mè rang và 1 muỗng canh hạt mè trắng rang vào một bát nhỏ, rồi khuấy đều.

• Đổ nước nóng vào một cái bát to. Giữ chặt mép bánh tráng, nhúng và xoay bánh trong nước nóng 3 lần (giống như quay một bánh xe), sau đó đặt lên đĩa. Bánh tráng sẽ mềm ra nhờ nước nóng. Tiếp theo, đặt một miếng rau diếp, một lá tía tô, vài miếng thịt ba chỉ, rau mùi, trứng, và cuối cùng, rưới một ít nước sốt lên trên.

• Bắt đầu gói nhân bằng cách gấp phần giữa của bánh tráng ở phía dưới lên. Sau đó, gấp hai cạnh lại và tiếp tục cuộn bánh tráng cho đến khi hết. Các cạnh sẽ tự nhiên dính vào nhau.

• Cắt đôi gỏi cuốn thịt ba chỉ và rưới nước sốt lên rồi thưởng thức ngay.

• Cho gỏi cuốn thịt ba chỉ còn thừa vào hộp kín hoặc bọc bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong tủ lạnh trong một ngày.

Chúc bạn làm gỏi cuốn thịt ba chỉ sốt mè thành công!

Ngọc Huyền – Theo justonecookbook