Khi cơ thể trải qua tình trạng mệt mỏi hoặc suy nhược do thiếu sắt, một phần của mề gà có thể cung cấp khoảng 18% lượng sắt cần thiết, đây cũng là một lượng được các chuyên gia khuyến nghị bổ sung hàng ngày.

Ngoài ra, mề gà còn chứa một lượng lớn các chất như magiê, kẽm cùng với một số dinh dưỡng khác, giúp cơ thể tăng cường năng lượng hiệu quả.

Món mề gà xào sả ớt

Nguyên liệu của món mề gà xào sả ớt:

• Mề gà: 300gr

• Sả: 5 cây

• Ớt: 5 trái

• Tỏi: 5 tép

• Hành tím: 3 củ

• Gia vị thông dụng: Rượu nấu ăn, nước tương, dầu ăn, sa tế tỏi ớt, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,...

Cách thực hiện món mề gà xào sả ớt:

Mề gà sau khi được làm sạch, cắt bỏ phần mỡ bên ngoài và lớp màng bên trong. Sau đó, bóp sạch mề gà với muối và rửa nhiều lần với nước sạch. Thái mề gà thành từng miếng vừa ăn.

Sả rửa sạch. Một phần sả băm nhỏ để xào cùng mề gà, phần còn lại cắt sợi để trang trí món ăn.

Tỏi và hành tím được bóc vỏ và băm nhỏ. Ớt được rửa sạch và băm nhỏ.

Phi thơm hành và tỏi, cho mề gà vào chảo xào chung. Sau đó, thêm rượu nấu ăn và sả băm vào đảo đều trong khoảng 5 phút cho mề gà săn lại.

Nêm gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt và nước tương vào chảo. Nếu thấy món ăn quá khô, bạn có thể thêm một ít nước lọc.

Khi mề gà gần chín, cho sa tế tỏi ớt vào xào tiếp đến khi nước cạn. Cuối cùng, thêm sả xắt sợi vào và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Món mề gà xào sả ớt sẽ mang lại cho bạn và gia đình những trải nghiệm ẩm thực thú vị với hương vị đậm đà và hấp dẫn.

Mề gà xào nấm

Nguyên liệu của món mề gà xào nấm:

• Mề gà: 300gr

• Nấm kim châm: 200gr

• Mướp: 300gr

• Cà rốt, hành tây: mỗi loại 50gr

• Hành lá, cần tây: Vài nhánh

• Gừng: ½ củ

• Tỏi: vài nhánh

• Gia vị: Dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tương ớt, dầu ăn, tiêu xay,...

• Dụng cụ: Dao, thớt, dao nạo, nồi, chảo,...

Cách thực hiện món mề gà xào nấm:

Mề gà sau khi sơ chế sạch với muối và nước, để ráo, sau đó thái thành miếng vừa ăn.

Mướp và cà rốt thái thành miếng vừa ăn. Gừng đập dập. Hành tây được bóc vỏ và thái múi cau. Tỏi băm nhỏ. Nấm rửa sạch. Hành lá, cần tây cắt khúc.

Bắc nồi nước lên bếp và đun lửa lớn cho sôi. Sau đó, cho mề gà cùng với gừng và 1 muỗng canh nước mắm vào luộc sơ.

Bắc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm và sau đó cho cà rốt, nấm rơm vào xào qua lại vài phút.

Tiếp theo, cho mướp cùng với mề gà vào chảo cùng với ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng canh tương ớt và đảo đều.

Thêm 100ml nước lọc vào chảo và đảo đều tay đến khi chín. Sau đó, cho hành tây, hành lá, cần tây vào xào qua và rắc tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Món mề gà xào nấm sẽ là một lựa chọn ngon miệng và bổ dưỡng cho bữa cơm của bạn.

Mề gà xào bơ tỏi

Nguyên liệu của món mề gà xào bơ tỏi:

• Mề gà: 400gr

• Bơ: 40gr

• Tương ớt: 30gr

• Tỏi băm: 30gr

• Hành lá: 30gr

• Nước: 40ml

• Hạt nêm: 1/3 muỗng canh

• Đường: 1/3 muỗng canh

• Nước tương: 2 muỗng canh

• Gừng: 1 củ

• Ớt: 1 quả

Cách thực hiện món mề gà xào bơ tỏi:

Mề gà sau khi sơ chế sạch, thái thành miếng vừa ăn. Sau đó, luộc sơ với gừng đập dập, vớt ra và đặt vào tô nước lạnh.

Tỏi và ớt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ.

Cho 40gr bơ vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho mề gà vào chảo và đảo đều. Nêm vào 30gr tương ớt, 1/3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương và ớt băm.

Xào mề gà cho đến khi gần chín, sau đó thêm hành lá vào, đảo vài phút và tắt bếp.

Món mề gà xào bơ tỏi sẽ mang lại cho bạn và gia đình những phút giây thưởng thức ẩm thực đầy ngon miệng và đặc biệt.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm