Để làm dịu và điều trị triệu chứng của cảm lạnh, chúng ta cần tập trung vào chế độ ăn uống hợp lý và tránh những thực phẩm có thể làm tình trạng bệnh trở nên nặng hơn. Hãy cùng khám phá những món ăn giúp giải cảm trong bài viết dưới đây với Emdep.vn hôm nay.

Cháo hành

Nguyên liệu của món cháo hành:

• 1/3 chén hành tăm

• 1/3 chén gạo

• 2 quả trứng gà

• 100gr rau tía tô

• Hành lá, gừng, tiêu, muối, bột ngọt

Cách làm món cháo hành:

1. Rửa sạch các nguyên liệu. Cho gạo vào nồi, thêm 8 chén nước và đun sôi.

2. Rửa sạch rau tía tô. Cắt nhỏ hành tăm, tía tô, hành lá và gừng.

3. Khi cháo sôi, đập 2 quả trứng vào, khuấy đều, nêm chút muối và bột ngọt. Sau đó, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào nồi.

4. Đun sôi khoảng 3 phút và tắt bếp. Vì là cháo giải cảm, hành sẽ còn giữ lại mùi hăng để có hiệu quả tối đa.

5. Thêm tiêu vào cháo khi rót ra chén. Thổi nhẹ và thưởng thức. Mùi thơm của hành và tía tô sẽ lan tỏa, mang lại hiệu quả giải cảm rất tốt.

Súp gà

Nguyên liệu của món súp gà:

• Thịt đùi gà đã lọc da

• Hành tây

• Khoai tây

• Cà rốt

• Gia vị: Muối, tiêu, bột năng

Cách làm món súp gà:

1. Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ và xắt hạt lựu hành tây, cà rốt và khoai tây.

2. Cho thịt gà vào nồi nước sôi để luộc. Khi thịt gà đã chín, rồi xé nhỏ.

3. Đun hành tây, cà rốt và khoai tây cho đến khi chúng mềm, sau đó cho thịt gà đã xé vào. Thêm một ít bột năng và nêm gia vị vừa ăn.

4. Đổ súp ra bát, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức ngay.

Phở bò

Nguyên liệu của món phở bò:

• 500gr thịt bò ngon

• 2 kg xương bò (xương sườn hoặc xương ống)

• 2 củ hành tây

• 100gr gừng tươi

• 1 muỗng cà phê hạt cây rau mùi

• 6 rễ rau mùi

• 2 quả thảo quả

• 2 hoa hoa hồi

• 5 gram quế khô

• 1gr hạt ngò (hạt của cây rau mùi)

• 1gr đinh hương

• 2gr cam thảo

• 500gr - 1 kg bánh phở

• 2 trái chanh

• Hành lá, rau mùi, quẩy và các loại rau thơm, giá, ớt sừng

• Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen

Cách làm món phở bò:

Bước 1: 

Sơ chế xương bò: Rửa sạch xương bò bằng nước lạnh và ngâm vào nước muối khoảng 1 tiếng, sau đó rửa lại thật sạch. Sau khi rửa, nướng xương trên lửa để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Đun sôi xương trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để rửa lại thật sạch và loại bỏ tiết và mạch máu trên xương. Cho xương vào nồi, đổ 2 lít nước và đun sôi. Gia đình 4 người dùng khoảng 1.5 lít nước.

Sơ chế thịt bò: Rửa thịt bò sạch và để ráo nước. Nếu muốn ăn phở tái, thái thịt thành lát mỏng và ướp với gừng thái sợi. Nếu muốn thịt chín, sử dụng phần nạm bò và trần sơ với nước sôi. Luộc thịt khoảng 40 phút và sau đó ngâm vào nước lạnh để thịt không bị khô.

Sơ chế hương liệu và rau thơm: Nướng gừng và hành tây cho đến khi cháy, sau đó lột vỏ và đập dập. Rang vàng hạt ngò. Chẻ đôi quế, hoa hồi và thảo quả. Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.

Bước 2: 

Sau khi đun sôi xương khoảng 40 phút, giảm lửa để nấu lấy nước dùng ngọt. Thường xuyên loại bỏ bọt và cặn trên mặt nước.

Ninh khoảng 2-3 tiếng cho xương nhừ và nước dùng ngọt. Đưa các hương liệu đã sơ chế vào túi lưới và thả vào nồi. Tiếp tục nấu khoảng 30 phút để hương liệu thấm đều. Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm và một chút đường vừa ăn.

Bước 3: 

Đun sôi một nồi nước và cho bánh phở vào để chần. Thịt bò nhúng qua nước dùng cho tái sơ và rồi để lên trên bát phở. Rắc rau thơm và hành lá. Đổ nước dùng sôi vào bát sao cho phủ hết phở và thịt. Ăn kèm với quẩy, rau giá và các loại rau thơm khác.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm