Măng nứa có hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn chặn bệnh béo phì, có khả năng phòng chống ung thư. Khi kết hợp với thịt bò, món ăn không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm mỗi ngày mà còn là món nhậu lý tưởng cho các buổi gặp gỡ bạn bè.

Món măng nứa xào thịt bò

Nguyên liệu của món măng nứa xào thịt bò

Thịt bò bắp hoặc thăn: 300gr

Măng nứa: 500gr

Tỏi: 1-2 củ

Gừng: 1 nhánh

Lá lốt, hành lá

Dầu ăn

Gia vị: dầu hào, muối, bột nêm, tiêu xay, muối...

Cách làm món măng nứa xào thịt bò

1. Sơ chế và ướp thịt bò

• Chọn thịt bò tươi, có màu đỏ sẫm, bóng đẹ, và mỡ màu vàng nhạt.

• Rửa thịt bò với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.

• Thái thịt bò thành những miếng mỏng, ướp với tỏi băm, gừng băm, dầu hào, bột nêm, tiêu xay và dầu ăn. Để thịt ướp trong khoảng 30 phút để thấm gia vị.

2. Sơ chế măng nứa

• Rửa sạch măng nứa. Tước nhỏ theo chiều dọc.

• Luộc măng bằng nước sôi và muối hạt trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nước để loại bỏ độc tố. Lặp lại quá trình luộc 2-3 lần.

3. Xào thịt bò với măng nứa

• Xào thịt bò trong chảo với ít dầu ăn, thêm tỏi băm. Khi thịt chín và có màu hồng thì cho ra đĩa.

• Tiếp theo, xào măng nứa với ít dầu và tỏi băm. Nêm gia vị với dầu hào, bột nêm và tiếp tục xào cho đến khi măng chín và thấm gia vị.

• Cho thịt bò vào cùng măng, đảo đều. Thêm lá lốt và hành lá thái nhỏ vào chảo, sau đó tắt bếp.

• Cho món ăn ra đĩa và rắc thêm chút tiêu xay để tạo hương vị thơm ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm