Bắp cải cuộn thịt là món ăn thanh đạm, bổ dưỡng và thơm ngon, được rất nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là công thức đơn giản nhưng đặc biệt mà bạn không nên bỏ qua.

Canh bắp cải cuộn thịt

Nguyên liệu của món canh bắp cải cuộn thịt

• Bắp cải trắng: 1 bắp to khoảng 1kg

• Thịt heo xay: 400gr

• Mộc nhĩ (nấm mèo): 20gr

• Hành lá, hành tím băm nhỏ

• Gia vị: Muối, mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách thực hiện món canh bắp cải cuộn thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp cải mua về, tách từng lá rời, rửa sạch nhiều lần. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt riêng phần lá và phần đầu hành. Đầu hành cắt nhỏ, lá hành để nguyên.

Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, xắt nhuyễn hoặc xay nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt heo và chần bắp cải

Thịt heo xay trộn đều với mộc nhĩ xắt nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa tiêu xay.

Trong khi ướp thịt, đun sôi nước, chần sơ lá bắp cải và hành lá khoảng 30 giây, vớt ra để ráo.

Bước 3: Làm bắp cải cuốn thịt

Lá bắp cải sau khi chần sơ, cắt bỏ phần cuống cứng, chỉ lấy phần lá mềm. Cho nhân thịt heo và mộc nhĩ lên lá bắp cải, cuốn lại thành hình trụ hoặc hình vuông tùy ý. Dùng hành lá đã chần sơ để buộc cố định cuộn bắp cải.

Bước 4: Nấu canh bắp cải cuốn thịt

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím băm. Xếp cuộn bắp cải vào nồi, thêm nước ngập mặt, đậy nắp và đun sôi. Hạ lửa nhỏ vừa, nấu khoảng 10 phút cho bắp cải và thịt chín mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Cuối cùng, thêm đầu hành, tắt bếp và cho ra bát thưởng thức cùng cơm trắng.

Món canh bắp cải cuốn thịt hoàn thành với bắp cải chín mềm, thịt heo thơm ngậy và nước dùng ngọt thanh. Rắc thêm chút tiêu xay và thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm