Súp gà ngô trứng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, luôn được lòng mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu làm súp gà ngô trứng: (cho 4 người ăn)

• 225gr thịt gà xay
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa cà phê rượu nấu ăn
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1 muỗng canh dầu đậu phộng hoặc dầu thực vật
• 1 củ gừng
• 4 chén nước dùng gà
• 1 cốc ngô đóng hộp hoặc đông lạnh, để ráo nước
• 1/8 thìa cà phê bột nghệ
• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
• 3 quả trứng
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 nhánh hành lá thái nhỏ

Cách làm súp gà ngô trứng:

• Trộn thịt gà xay với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê rượu nấu ăn và 1 thìa cà phê bột ngô vào một cái bát nhỏ. Trộn đều và ướp để thịt gà thấm đều gia vị.
• Đun nóng dầu ăn trong nồi lớn cho đến khi nóng. Đổ thịt gà xay đã ướp vào nồi. Nấu cho đến khi thịt gà xay gần chín và có màu nâu nhạt.
• Đổ nước dùng gà và gừng vào chảo sau đó để lửa cao. Nấu cho đến khi nước sôi. Hớt bọt nổi trên nồi. Cho ngô và ½ thìa cà phê muối còn lại vào nồi. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu súp cho đến khi ngô chín mềm và gia vị ngấm đều.
• Trong khi đun súp, cho bột bắp còn lại, bột nghệ và hạt tiêu trắng với 2 muỗng canh nước vào một cái bát nhỏ. Khuấy đều để bột bắp tan hoàn toàn nước. Khuấy hỗn hợp bột ngô vào súp cho đến khi súp đặc lại. Điều chỉnh lửa trung bình thấp để súp sôi nhỏ.
• Đập 3 quả trứng vào một bát sạch và đánh tan. Sau đó, đặt một cái thìa hoặc một cái nĩa vào bát trứng, từ từ đổ vào súp theo chuyển động xoáy. Để yên trứng trong 15 giây, sau đó khuấy súp một lần nữa để trộn đều. 
• Nếm súp bằng thìa nhỏ. Nếu súp không đặc như mong muốn, cho một chút bột ngô vào súp. Thêm muối nếu cần.
• Rưới dầu mè và thêm hành lá vào bát súp gà ngô trứng rồi ăn ngay khi còn nóng.

Chúc bạn làm súp gà ngô trứng thành công!

Ngọc Huyền – Theo omnivorescookbook