Thay vì làm sườn non theo cách thông thường như làm sườn xào chua ngọt hoặc sườn hầm…Hãy thử cách làm sườn non kho gừng để mang đến một sự đổi mới cho bữa cơm gia đình trong những ngày thời tiết se lạnh.

Món sườn non kho gừng

Nguyên liệu cho món sườn non kho gừng:

1kg sườn non

1 củ gừng tươi

Tỏi, hành khô, ớt

Dầu ăn

Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm món sườn non kho gừng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Băm nhuyễn hành, ớt và tỏi khô.

• Gừng thái thành sợi.

• Sườn non sau khi mua về, hãy rửa sạch bằng nước và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, chần sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại sườn non với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp sườn

• Đặt sườn vào một bát lớn, thêm nửa phần tỏi băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, và 1 thìa dầu ăn. Trộn đều gia vị và ướp sườn trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Chuẩn bị nước hàng

• Đặt nồi lên bếp, đun 2 thìa đường cho đến khi tan hoàn toàn và có màu caramen sẫm. Sau đó, đổ vào 1/2 bát nước. Đun sôi nước hàng.

Bước 4: Kho sườn với gừng

• Đun sôi 2 thìa dầu ăn trong một nồi lớn. Sau đó, thêm phần tỏi băm còn lại, sườn và gừng thái sợi vào nồi và đảo đều. Tiếp theo, thêm ½ bát nước và đun sườn trong khoảng 10 phút.

• Khi thấy nước cạn dần, thêm nước hàng vào nồi và nêm gia vị theo tỉ lệ: ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu và ớt thái nhỏ.

• Đun tiếp 10 phút cho đến khi sườn non mềm và gia vị thấm đều.

• Tắt bếp, trình bày món sườn non kho gừng ra đĩa và thưởng thức.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm