Mực xào ớt chuông

 

Nguyên liệu:

• Mực ống tươi: 3 – 4 con (tùy nhu cầu)
• Ớt chuông: 1 – 2 trái
• Dứa (thơm): 1/4 trái
• Hành tây
• Hành lá
• Hành tím
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Mực xào ớt chuông

Cách làm mực xào ớt chuông:

Làm sạch mực với giấm hoặc chanh, lọc sạch phần ruột, xương sống màu trắng và túi mực. Tiếp đến thái miếng nhỏ vừa ăn.

Ngâm rửa sạch ớt chuông, lọc bỏ hạt, sau đó cắt lát mỏng.

Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt dứa và cũng cắt lát mỏng.

Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng.

Phim thơm hành tím, cho dứa (thơm) và ớt chuông xào trước khoảng 3 – 5 phút, khi dần chín mềm thì trút mực vào xào cùng. Chú ý xào lửa lớn để mực không bị dai. Nêm nếm gia vị, thêm hành tây vào đảo cùng khoảng 2 – 3 phút sau thấy mực chín thì cắt hành lá vào rồi tắt bếp.

 

Đậu hũ non sốt ớt chuông

 

Nguyên liệu:

• 1 hộp đậu non
• 3 quả ớt chuông đủ màu: thái hạt lựu
• 1 củ cà rốt nhỏ: thái hạt lựu
• 1/2 nhánh gừng: băm nhỏ
• 1/2 quả ớt sừng: thái sợi
• 15ml dầu ăn
• 15ml xì dầu
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê rau mùi thái nhỏ

Đậu hũ non sốt ớt chuông

Cách làm:

Bước 1: Cắt đậu thành những miếng vuông to và hấp vừa nóng.

Bước 2: Làm nóng chảo với ít dầu, sau đó cho gừng và ớt sừng vào xào thơm. Kế đế, cho ớt chuông và cà rốt vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và nấu thêm khoảng 3 phút. Lưu ý, không để ớt mềm rục sẽ làm món sốt mất ngon.

Bước 3: Dọn đậu nóng ra đĩa sâu lòng, chan nước sốt ớt quanh miếng đậu và rắc ít rau mùi thái nhỏ lên trên mặt.

Thịt bò xào ớt chuông

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 300 – 400 gram
• Ớt chuông xanh, đỏ, vàng : ½ mỗi quả
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi băm nhỏ
• Cà chua bi: 10 quả
• 2 thìa rau mùi thái vụn
• Gia vị gồm: 1 thìa xì dầu, 2 thìa nhỏ dầu vừng, hạt nêm, hạt tiêu

Thịt bò xào ớt chuông

Cách làm:

Bước 1

Thịt bò bạn mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, tiếp đó bạn dùng dao sắc thái thành từng miếng mỏng nhé.

Bước thái thịt bò này bạn nên thái thật mỏng để khi măm miếng thịt bò được mềm và không dai nhé!

Thịt bò sau khi thái mỏng thì bạn ướp cùng 1 thìa hạt nêm, chút hạt tiêu, chút tỏi băm nhỏ. Bạn trộn đều thịt bò và ướp khoảng 20 phút để miếng thịt bò được ngấm gia vị.

Bước 2

Bạn cho chảo lên bếp làm nóng chảo. Bạn cho vào trong chảo 2 thìa con dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng rồi thêm chút ớt chuông và hành tây bổ múi cau vào xào chín. Bạn xào liên tục trên lửa lớn và đảo đều tay để rau củ không bị ra nước nhé. Bạn đảo đều khoảng 1,2 phút thì có thể trút ra đĩa.

Bước 3

Bạn tiếp tục cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Khi mà dầu ăn nóng bạn có thể trút thịt bò đã ướp gia vị vào. Bạn đảo đều trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước và không bị dai.

Bước 4

Bạn cứ đảo đều tay cho đến khi thịt bò chín tới thì cho ớt chuông, rau mùi vào. Nêm thêm 2 thìa dầu vừng, 1 thìa nước tương đảo đều cho thịt bò và ớt chuông hoà quyện vào nha. Nêm lại lần nữa cho thật vừa miệng. Sau đó bạn tắt bếp, trút món ăn ra đĩa và dùng nóng sẽ ngon hơn.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm