Vai trò của thực đơn bữa trưa 

Bữa trưa không chỉ là bữa ăn vào giữa ngày để nạp năng lượng mà còn đóng vai trò quan trọng trong chế độ dinh dưỡng toàn diện của mỗi thành viên trong gia đình. Trong thời gian nghỉ trưa, cơ thể đã tiêu hao một lượng lớn năng lượng từ hoạt động sáng, do đó việc bổ sung năng lượng thông qua bữa trưa là hết sức quan trọng để duy trì sức khỏe và sự hoạt động của cơ thể vào buổi chiều.

Một nguyên tắc lâu nay được thể hiện qua câu ngạn ngữ là "Hãy ăn sáng như vị vua, ăn trưa như chàng hoàng tử và ăn tối như một kẻ ăn mày". Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì cân đối dinh dưỡng hàng ngày, trong đó bữa sáng và bữa trưa được coi là hai bữa ăn quan trọng nhất. Bữa tối có thể nhẹ nhàng hơn, nhưng chúng ta không thể xem nhẹ vai trò quan trọng của bữa trưa trong quá trình duy trì sức khỏe và sự năng động hàng ngày.

Do đó, thấy rõ tầm quan trọng của bữa trưa, chúng ta cũng nhận thức được rằng thực đơn bữa trưa đóng vai trò không thể phủ nhận trong việc đảm bảo cân đối và đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Bữa trưa nên bao gồm đầy đủ nguồn tinh bột, chất xơ, protein, và vitamin.

Yêu cầu cho thực đơn bữa trưa hiệu quả

Bởi vì bữa trưa là khoảnh khắc ta dành để nghỉ ngơi và nạp năng lượng cho các hoạt động chiều nhưng thời gian nghỉ trưa lại hạn chế nên yêu cầu về những món ăn trưa đơn giản là vô cùng quan trọng. Để đảm bảo sự tiện lợi và đầy đủ chất dinh dưỡng, các tiêu chí sau đây cần được đáp ứng:

Đơn giản và tiết kiệm thời gian: Thực đơn bữa cơm trưa cần phải đơn giản và dễ làm để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, sự đơn giản này không được làm mất đi tính dinh dưỡng của bữa ăn.

Bổ sung tinh bột: Bữa trưa nên chứa nguồn tinh bột như cơm, bánh mì, hoặc khoai để cung cấp năng lượng cho hoạt động của não một cách hiệu quả.

Chất đạm đủ để no lâu: Thực đơn cơm trưa cần cung cấp đủ chất đạm từ thịt, cá, trứng, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và tăng cường sức khỏe nói chung.

Rau củ quả đa dạng: Rau củ quả là nguồn vitamin, chất xơ và khoáng chất quan trọng. Chúng hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giúp cơ thể hoạt động hiệu quả. Để thêm hương vị và dinh dưỡng, việc thêm một bát canh trong bữa trưa cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Những món ăn trưa đơn giản: Nhanh chóng, ngon miệng và tiện lợi

Dưới đây là thêm 30 thực đơn bữa trưa với những món ăn trưa đơn giản và ngon miệng :

Thực đơn số 1:

• Đậu phụ nhồi thịt
• Chả cá viên
• Mướp luộc
• Hoa quả tráng miệng

Thực đơn số 2:

• Cá chiên giòn
• Măng xào tỏi
• Canh cải
• Tôm rang mắm
• Gỏi dưa chuột

Thực đơn số 3 :

• Cải thảo cuốn thịt
• Tôm rang
• Hoa quả tráng miệng
• Đậu đũa luộc
• Thịt lợn rang cháy cạnh

Những món ăn trưa đơn giản

Thực đơn số 4 :

• Canh trứng
• Sườn xào chua ngọt
• Đậu đũa luộc
• Thịt bò xào rau củ

Thực đơn số 5:

• Nộm hoa chuối
• Thịt gà luộc chấm muối tiêu
• Canh khoai môn
• Hoa quả tráng miệng

Thực đơn số 6:

• Cá rán giòn
• Tôm hấp bia
• Canh bí đỏ
• Rau bí xào tỏi

Thực đơn số 7:

• Thịt bò xào ớt chuông
• Rau muống luộ
• Thịt kho tàu

Thực đơn số 8:

• Nem tai
• Cá rán giòn
• Đậu phụ
• Canh trứng

Những món ăn trưa đơn giản dễ làm

Thực đơn số 9:

• Nem rán
• Thịt kho tàu
• Salad hoa quả
• Rau cải ngồng luộc
• Cà muối

Thực đơn số 10:

• Cá rô rán
• Cà tím om đậu
• Đậu sốt cà chua
• Rau mồng tơi luộc

Thực đơn số 11:

• Cá rán
• Đậu rán
• Canh cua cà muối
• Rau muống luộc
• Lòng non luộc

Thực đơn số 12:

• Cá kho tộ
• Chả cá sốt cà chua
• Đậu đũa luộc
• Cà pháo muối chua

Thực đơn số 12 với những món ăn trưa đơn giản

Thực đơn số 13:

• Gà rang lá chanh
• Lòng gà xào đậu cove
• Bầu luộc chấm muối vừng

Thực đơn số 14:

• Canh trứng
• Gỏi rau
• Chả cá
• Rau muống luộc
• Cà muối

Thực đơn số 15:

• Thịt ba chỉ chiên giòn
• Cà muối
• Mướp luộc
• Canh ngao nấu chua
• Gỏi

Thực đơn số 16:

• Đậu tẩm bột chiên giòn
• Canh ngao bầu
• Lòng xào dứa
• Rau bí luộc
• Cà muối chua ngọt

Thực đơn số 17:

• Chim cút quay
• Canh mọc đau ngót
• Rau củ luộc chấm muối vừng
• Thịt bò đầu đậu đũa
• Thịt kho củ cải

Những món ăn trưa đơn giản số 17

Thực đơn số 18:

• Canh mướp đắng nhồi thịt
• Cá rán giòn
• Thịt gà luộc
• Bắp cải luộc

Thực đơn số 19:

• Cá rán
• Thịt kho tà
• Rau muống luộc
• Canh chua

Thực đơn số 20:

• Nem rán giòn
• Chả lợn
• Cải thảo luộc
• Hoa quả tráng miệng

Thực đơn số 21:

• Cá rán giòn
• Thịt rang
• Dưa cải muối chua
• Canh rau ngót
• Súp lơ xào thịt lợn
• Hoa quả tráng miệng

Thực đơn số 22:

• Tôm tẩm bột chiên giòn
• Đậu rán
• Dưa chua xào
• Rau muống luộc

Thực đơn số 23:

• Gà rang lá chanh
• Đậu rán
• Dưa chua xào
• Rau muống luộc

Những món ăn trưa đơn giản số 23

Thực đơn số 24:

• Đậu sốt mắm
• Canh chân giò nấu bí xanh
• Thịt bò hầm củ
• Thịt gà rang gừng
• Trứng gà luộc

Thực đơn số 25:

• Thịt lợn luộc
• Rau cải luộc
• Canh xương bí đỏ
• Ruốc tôm
• Hoa quả tráng miệng

Thực đơn số 26:

• Cá rán giòn
• Tôm hấp bia
• Canh bí đỏ
• Rau bí xào tỏi

Thực đơn số 27:

• Thịt lợn quay
• Rau cải luộc
• Canh xương bí đỏ
• Ruốc tôm
• Hoa quả tráng miệng

Những món ăn trưa đơn giản số 27

Thực đơn số 28:

• Canh khoai sọ nấu xương và rau cả
• Bí non xào tỏi
• Thịt chân giò luộc chấm tương
• Tráng miệng với cam tươi.

Thực đơn số 29:

• Đậu Hà Lan xào lòng gà
• Gà rang gừng
• Bầu luộc chấm vừng
• Nước bầu luộc làm canh.

Thực đơn số 30:

• Đầu cá nấu canh chua
• Thịt lợn quay
• Cá rán
• Ăn kèm các loại rau sống.

Hy vọng bạn sẽ tìm thấy thực đơn phù hợp và thú vị cho bữa trưa của mình!

Thực đơn 1 tuần với những món ăn trưa đơn giản đủ dinh dưỡng.

Thực đơn ngày 1: Gà hấp muối sả, gỏi tép bông điên điển, canh cà chua

Gà hấp muối sả gỏi tép bông điên điển và canh cà chua là sự kết hợp tuyệt vời cho bữa trưa hôm nay. Gà được hấp cùng muối và sả, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Lớp da của gà giữ được độ giòn dai, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Thịt gà thấm đẫm hương sả, ngọt ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn. Đặc biệt, cách thực hiện món gà này rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian nên bạn có thể thưởng thức bữa trưa nhanh chóng.

Gà hấp muối sả, gỏi tép bông điên điển, canh cà chua

Kế đến, món gỏi tép bông điên điển là sự bổ sung tuyệt vời. Vị giòn của tép, ngọt của bông điên điển và hương thơm của gia vị tạo nên một hòa quyện ngon miệng. Bạn sẽ cảm nhận được sự tươi mới và ngon lành khi thưởng thức món gỏi này. Đối với bữa trưa nhanh gọn và đầy dinh dưỡng, món gỏi tép bông điên điển là sự lựa chọn hoàn hảo.

Không thể bỏ qua tô canh cà chua nóng hổi, làm cho bữa ăn trở nên trọn vị và thơm ngon hơn. Nước canh ngọt ngào, vị béo ngậy từ trứng, cùng với chua chua của cà chua tạo ra một sự kết hợp hài hòa. Bữa trưa với gà hấp, gỏi tép và canh cà chua chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những khẩu vị khó tính nhất. Mỗi hương vị và texture đều đóng góp vào sự phong phú và ngon miệng của bữa trưa này.

Thực đơn ngày 2: Chả giò, ếch xào hành, canh chua ếch

Chả giò - những cuốn chả giòn chiên vàng là điểm nhấn ngon miệng trong bữa trưa của bạn. Với lớp vỏ giòn tan, nhân chả được chế biến từ thịt heo, thịt tôm tươi ngon, và khoai môn béo ngậy. Sự kết hợp hài hòa của những thành phần này tạo ra một món ăn đậm đà, thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng. Cảm nhận hương vị đặc trưng và vị béo của nhân sẽ làm cho bữa trưa trở nên thêm phần phong phú và hấp dẫn.

Chả giò, ếch xào hành, canh chua ếch

Cuối cùng, ếch xào hành là một món ăn hấp dẫn không kém. Miếng ếch giòn giòn, thấm đẫm nước sốt cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt sẽ khiến cho bữa trưa của bạn trở nên độc đáo và thú vị. Hương vị thơm ngon và độ giòn của thịt ếch, kết hợp với sự thơm của hành tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Để bữa trưa thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu tô canh chua ếch thơm lừng. Vị chua thanh của thơm kết hợp hoàn hảo với cà chua được cân bằng bởi vị ngọt tự nhiên của thịt ếch. Canh chua ếch này không chỉ là một sự bổ sung dinh dưỡng mà còn là điểm nhấn hương vị tuyệt vời trong bữa ăn.

Thực đơn ngày 3: Thịt ba chỉ kho tàu, canh bí cá nục, cà tím nướng mỡ hành

Thịt ba chỉ kho tàu là một món ăn truyền thống thơm ngon và bổ dưỡng, không chỉ thích hợp cho những dịp lễ tết mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm hàng ngày. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị bùi của trứng và nước sốt thịt đậm đà, món thịt kho tàu này đưa đến trải nghiệm ẩm thực phong phú. Ăn kèm với cơm trắng, món ăn trở nên hấp dẫn hơn và để tránh ngán ngấy có thể kết hợp với đồ chua để làm tăng thêm hương vị đặc sắc.

Thịt ba chỉ kho tàu, canh bí cá nục, cà tím nướng mỡ hành

Canh bí xanh cá nục là một sự kết hợp ngon miệng và lạ miệng. Vị ngọt bùi của nước canh, vị thanh mát của bí và vị tanh nhẹ của cá nục tạo nên một hòa quyện độc đáo. Món canh này không chỉ làm cho bữa cơm trở nên hấp dẫn và ngon miệng mà còn mang lại sự bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Cà tím nướng mỡ hành, một món ăn dân dã, đơn giản nhưng lại đậm đà và hấp dẫn. Cà tím nướng chín giữ được vị ngon, mùi thơm hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp với nước mắm chua ngọt và mỡ hành. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là kali, vitamin C, B6 giúp chống oxy hóa tốt và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Cà tím cũng là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì trạng thái giảm cân.

Thực đơn ngày 4: Thịt heo xào lăn, cật heo xào giá hẹ, bắp cải luộc

Thịt heo xào lăn là một món ăn dễ chế biến và thơm ngon. Với vị ngọt đậm đà và độ dai dai của thịt lợn cùng với sự giòn giòn của ớt chuông, món ăn này chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn hài lòng và thưởng thức mỗi miếng thịt thơm phức.

Thịt heo xào lăn, cật heo xào giá hẹ, bắp cải luộc

Cật heo xào giá hẹ là một món ăn quen thuộc, đậm đà vị ngon. Cật heo giòn sần sật kết hợp hài hòa với giá đỗ và hẹ tạo nên hương vị không thể cưỡng lại. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt Nam

Bắp cải luộc là một món ăn thanh đạm, dễ chế biến. Rau bắp cải xanh giòn, chấm với nước mắm tạo nên hương vị lạ miệng và hấp dẫn. Việc thêm một ít gừng khi luộc bắp cải không chỉ làm cho bát canh trở nên ấm bụng mà còn bổ sung thêm hương vị đặc biệt.

Bắp cải chứa nhiều vitamin C, các chất chống oxy hóa như vitamin A và vitamin E giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Ngoài ra, bắp cải còn cung cấp chất sắt, phốt pho, canxi, và chất xơ giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.

Thực đơn ngày 5: Ba chỉ kho tiêu, đậu bắp và đậu rồng luộc, đu đủ

Ba chỉ kho tiêu là một món ngon thơm phức, hấp dẫn, đủ sức kích thích vị giác của bạn. Những miếng thịt ba chỉ sau khi được kho tiêu, hương thơm lan tỏa, tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Vị béo của thịt mỡ kết hợp với hương vị mặn ngọt, cay cay của nước sốt kho tạo nên một biểu cảm hài hòa làm cho mỗi miếng thịt trở nên ngon miệng hơn bao giờ hết. Khi ăn kèm với cơm nóng, món ăn trở nên tròn đầy và hấp dẫn.

Ba chỉ kho tiêu, đậu bắp và đậu rồng luộc, đu đủ

Để món thịt kho trở nên phong phú và cân đối, rau luộc là điểm nhấn không thể thiếu. Đậu bắp và đậu rồng luộc vừa chín, giòn giòn, dai dai và tươi ngọt là sự bổ sung hoàn hảo cho bữa ăn. Việc chấm những miếng rau luộc vào nước sốt thịt kho không chỉ làm tăng thêm hương vị và độ ngon miệng mà còn mang lại sự tươi ngon, giòn giòn cho khẩu phần của bạn. Mỗi ngụm ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt kho và rau xanh. 

Thực đơn ngày 6: Cá lóc kho tiêu, trứng chiên cà chua, canh bí đỏ

Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ cá, thì món cá lóc kho tiêu là một lựa chọn tuyệt vời. Khi thưởng thức, bạn sẽ được trải nghiệm hương thơm đặc trưng của cá, thịt cá săn chắc và vị cay nồng của tiêu và ớt tạo nên một hòa quyện vô cùng ngon miệng.

Cá lóc kho tiêu, trứng chiên cà chua, canh bí đỏ

Trứng chiên cà chua không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn là biểu tượng của hương vị truyền thống trong mỗi gia đình. Vị béo và mềm của trứng gà hòa quyện với hương thơm của hành, cùng với vị chua chua của cà chua, sẽ khiến bạn phải thán phục và thưởng thức từng miếng một.

Canh bí đỏ là một món canh thanh mát, đặc biệt thích hợp trong những ngày nắng nóng. Canh này không chỉ mang lại hương vị ngọt thanh của nước mà còn thơm bùi của bí đỏ, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Mỗi ngụm canh là một trải nghiệm tuyệt vời, giúp giải nhiệt và thư giãn.

Thực đơn ngày 7: Vịt rim xá xíu, canh mồng tơi tôm khô, chuối

Vịt rim xá xíu, món thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hôm nay của bạn. Lớp da vịt mềm mại, béo ngậy, được ướp đều gia vị xá xíu, tạo nên hương vị mặn mặn, ngọt ngọt. Thịt bên trong thơm ngon, mềm mịn, khiến bạn không thể ngừng ăn.

Vịt rim xá xíu, canh mồng tơi tôm khô, chuối

Kèm theo một tô canh mồng tơi tôm khô để bữa ăn thêm phong phú với đầy đủ chất, hương vị, và vị ngon đặc trưng. Tôm khô khi nấu canh mang lại vị ngọt thanh đặc trưng, tạo nên một hương vị hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp với mồng tơi. Canh này không chỉ thơm ngon mà còn thanh mát.

Để trọn vẹn bữa ăn, thưởng thức vài trái chuối chín mềm, thơm ngon, và ngọt ngào. Điều này không chỉ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn mà còn giúp nạp thêm vitamin cho cơ thể.

Trên đây là gợi ý những món ăn trưa đơn giản mà bạn có thể thực hiện tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử nghiệm và khám phá sự sáng tạo trong bếp của mình để tận hưởng những bữa trưa trọn vẹn với những món ăn trưa đơn giản nhưng không kém phần thú vị. 

 Linh Linh (tổng hợp)