Cà ri gà kiểu Thái mang lại hương vị mới lạ, hấp dẫn cho người thưởng thức.

Nguyên liệu làm cà ri gà kiểu Thái: (cho 5 người ăn)

• 1 (414 ml) lon nước cốt dừa
• 1/2 chén nước dùng gà, ít muối
• 3 muỗng canh bột cà ri đỏ như Mae Ploy hoặc Thai Kitchen
• 1 thìa cà phê đường nâu
• ½ thìa cà phê rau mùi
• ½ thìa cà phê thì là
• 1 muỗng canh gừng gọt vỏ và băm nhỏ
• 2 thìa cà phê tỏi bóc vỏ và băm nhỏ
• Muối
• 680g ức gà không xương, không da
• 1,5 cốc cà rốt thái hạt lựu dày 1,27 cm
• 1/2 củ hành vàng nhỏ, thái lát mỏng
• 1 nhánh sả, bỏ lớp vỏ ngoài, cắt làm 4 khúc
• 2 quả ớt chuông đỏ to, bỏ lõi và thái thành dải 5 cm
• 2 muỗng canh bơ đậu phộng
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước mắm
• ¼ chén rau mùi xắt nhỏ
• Gạo trắng hoặc gạo lức chín
• 1/3 chén đậu phộng không ướp muối xắt nhỏ

Cách làm cà ri gà kiểu Thái:

• Chuẩn bị nồi nấu chậm 5 - 7 lít, cho nước cốt dừa, nước dùng gà, bột cà ri đỏ, đường nâu, rau mùi, thìa là, gừng và tỏi vào nồi và khuấy đều. Nêm chút muối (khoảng ¼ thìa cà phê). 
• Cho thịt gà, cà rốt và hành tây vào nồi nấu chậm và ngâm sả vào nước dùng. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi thịt gà chín và mềm, khoảng 5 giờ, đồng thời thêm ớt chuông trong 45 phút nấu cuối cùng.
• Lấy gà ra khỏi nồi nấu chậm và để yên vài phút rồi xé nhỏ. Bỏ sả nếu dùng. 
• Khuấy bơ đậu phộng, nước cốt chanh và nước mắm vào nồi nấu chậm. Sau đó cho thịt gà và một nửa số hành ngò vào.
• Nêm thêm ¼ thìa cà phê muối cho vừa ăn. Ăn cà ri gà kiểu Thái với cơm, rắc đậu phộng và hành ngò.

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo cookingclassy