Cà tím và củ sen tẩm bột chiên giòn vừa giòn rụm lại vừa giòn sần sật rất ngon., chắc chắn bé sẽ thích mê. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 1 quả cà tím dài

- 1 củ sen, gọt vỏ

Nhân thịt

- 1 chén thịt lợn băm

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1 thìa cà phê gừng

- 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ

- ¼ thìa muối

- ½ muỗng canh dầu mè

- ¼ thìa đường

- 1 thìa cà phê bột ngô

- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng

Bột nhồi

- 70g bột mì, bột làm bánh hoặc bột mì đa dụng

- 1/3 cốc bột ngô

- 2 quả trứng

- ¼ cốc bia

- 1/3 muỗng cà phê muối

- ¼ muỗng cà phê tiêu

Cách thực hiện:

- Làm sạch cà tím, cắt bỏ hai đầu cà tím. Sau đó thái cà tím thành từng miếng dày. Khía đôi từng miếng cà tím sao cho miếng cà tím không bị tách ra. Tiếp đó, bỏ vỏ củ sen rồi thái củ sen thành từng miếng dày rồi khía đôi như cà tím.

- Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân thịt vào một bát to. Đảo đều.

- Cho thịt vào giữa miếng cà tím và miếng củ sen.

- Cho bột mì, bia, muối, tiêu và trứng vào bát to. Đừng đổ bia ngay một lần, hãy đổ từ từ để có được hỗn hợp đặc sệt. Cho cà tím hoặc củ sen vào bát bột mì sao cho nó ngấm đều.

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Nhỏ một chút bột vào chảo dầu để xem bột có nổi trên chảo không.

- Cho cà tím và củ sen vào chảo và chiên vàng. Đổ cà tím và củ sen ra ngoài.

- Đun lại dầu trong 2-3 phút. Rồi cho cà tím và củ sen vào chiên tiếp. Chiên trong vòng 15 đến 20 giây để loại bỏ dầu thừa và giúp vỏ cà tím và củ sen giòn hơn.

- Rắc chút muối tiêu lên trên và ăn khi còn nóng. 

Chúc bạn thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood