Thịt vịt là một nguồn cung cấp dồi dào protein, sắt, canxi, phot pho, vitamin A, vitamin B1, vitamin D... cần thiết cho sức khỏe và quá trình tăng cân. Nó không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quý giá mà còn có hương vị đặc biệt, với sự kết hợp giữa ngọt ngào và hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm và dưỡng vị. Đặc biệt, thịt vịt còn được biết đến với khả năng lợi thủy tiêu thũng và giải độc.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thường xuyên tiêu thụ thịt vịt có thể hỗ trợ trong việc điều trị một số bệnh như tim mạch, lao phổi và ung thư. Với những lợi ích đặc biệt này, không ngạc nhiên khi thịt vịt trở thành lựa chọn phổ biến trong việc chăm sóc sức khỏe.

Món vịt xáo măng

Nguyên liệu của món vịt xáo măng:

• Thịt vịt: 1 con

• Măng chua: 500gr, ngâm nước để làm sạch.

• Rau: rau mùi, hành lá

• Gừng

• Các gia vị khác: mì chính, sa tế, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, ớt tươi…

Cách làm món vịt xáo măng:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

•Khử mùi thịt vịt bằng cách xát gừng nhỏ và rượu trắng, sau đó chặt thịt thành miếng nhỏ.

•Chuẩn bị các nguyên liệu khác: băm gừng, cắt rau mùi và hành lá. Luộc măng chua hai lần, sau đó ngâm vào nước lạnh để loại bỏ mùi hăng và chua.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Trộn thịt vịt với gia vị như tiêu, mắm, mì chính, hạt nêm, gừng băm. Ướp thịt khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào măng chua

Phi hành khô trong chảo nóng, sau đó thêm măng chua và các gia vị khác như mắm, hạt nêm để măng ngấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt vịt

Phi hành củ trong chảo nóng, sau đó thêm thịt vịt và tiết vịt, xào đến khi thịt săn lại. Thêm nước lọc vào, vặn lửa nhỏ và nấu trong khoảng 30 phút.

Cho măng đã xào vào đảo đều và tắt bếp sau 5 phút. Cho món vịt xáo măng ra bát và thưởng thức cùng bún hoặc cơm trắng.

Với các bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay món vịt xáo thơm ngon và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm