Mực một nắng là một loại hải sản đặc biệt, Mực sau khi được bắt về sẽ được rửa sạch với nước biển sau đó phơi mực đúng một nắng vì vậy bên ngoài mực sẽ ráo nước nhưng bên trong vẫn đảm bảo độ tươi ngon. Với lớp thịt có độ dày và ngọt, mực một nắng rất được mọi người ưa thích và chế biến thành các món ăn. Hôm nay, Emdep sẽ giải đáp cho thắc mắc mực một nắng làm gì ngon với một số các món ăn hấp dẫn ngay sau đây, hãy cùng theo dõi nhé!

Hướng dẫn chọn mua mực một nắng ngon và chất lượng

Khi mua mực một nắng, để mua được mực một nắng chất lượng bạn nên lưu ý những đặc điểm sau:

- Màu sắc: chọn những con mực có màu hồng tự nhiên, không có mùi tanh và khi chạm tay vào mực sẽ không thấy bị dính ướt.

- Thân mực: Mực ngon là khi ta thấy mình mực dày và thân mực thẳng, thân mực và đầu mực vẫn dính liền nhau đặc biệt khi cầm mực lúc nào cũng khô ráo. Lưu ý mực một nắng khi nấu sẽ không bị ra nước. Nếu bạn thấy các đặc điểm trên đồng nghĩ với việc bạn đã chọn được mực 1 nắng chất lượng.

Mực một nắng làm gì ngon?

1. Mực 1 nắng chiên nước mắm

* Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 con mực một nắng.

- 1 củ hành tây.

- 5 nhánh hành lá

- 1 quả cà chua

- 1 quả dưa leo

- 2 quả ớt sừng

- 1 củ tỏi

- 10 muỗng canh dầu ăn

- Các gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu, đường,...

*Hướng dẫn thực hiện:

- Bước 1: Mực mua về làm sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn, dùng dao khía lên thân mực các đường tạo thành ô caro nhỏ.

- Bước 2: Sơ chế và cắt các nguyên liệu như hành tây, ớt, tỏi và hành lá.

- Bước 3: Mực đã sơ chế mang đi chiên cho đến khi mực vàng đều sẽ vớt mực ra và để ráo dầu.

- Bước 4: Tỏi phi thơm, xào qua hành tây sau đó cho mực một nắng đã chiên vào xào cùng thêm nước mắm và các gia vị khác cho vừa ăn. Cuối cùng thêm hạt tiêu để thức ăn dậy mùi. Như vậy với các nguyên liệu đơn giản chúng ta đã có một món mực một nắng ngon.

2. Mực một nắng nướng sa tế

*Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 1 con mực một nắng.

- 2 thìa sa tế

- 1 quả ớt

- 5 nhánh tỏi 

- Dưa leo và cà chua ăn kèm( tùy thích)

- Gia vị thông dụng; hạt nêm, nước mắm, đường,...

* Hướng dẫn thực hiện:

- Bước 1: Mực một nắng mua về, sơ chế sạch sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn sau đó dùng dao khía mực thành các đường caro nhỏ để mực nhanh chín hơn.

- Bước 2: Mực sau khi đã cắt nhỏ sẽ mang đi ướp cùng sa tế, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, ớt và tỏi trong khoảng 30p để mực thấm gia vị.

- Bước 3: Mực sau khi ngấm gia vị chúng ta mang mực đi nướng. Bạn có thể sử dụng bếp than, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Khi nướng mực nên cho nhỏ lửa hoặc nhiệt độ để mực không bị khô.

- Bước 4: Quan sát thấy mực có màu vàng đều, mùi thơm thì mực đã chín. Bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức cùng dưa leo hoặc cà chua.

3. Mực một nắng sốt me

*Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 1 con mực một nắng.

- 100gr bột năng

- 2 quả trứng gà.

- 70gr me hoặc nước sốt me

- 4 nhánh tỏi.

- 2 củ sả

- 6 muỗng canh dầu ăn

- Gia vị thông dụng : nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt…

* Hướng dẫn thực hiện:

- Bước 1: Mực một nắng làm sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi đem ướp với các loại gia vị thông dụng trong 15-30p để mực thấm.

- Bước 2: Trứng gà đập vào bánh, đánh tan sau đó nhúng mực và hỗn hợp trứng rồi lăn với 1 lớp bột năng.

- Bước 3: dầu đun nóng sau đó bỏ mực vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo dầu

- Bước 4: Tỏi và sả, ớt phi thơm sau đó cho nước cốt me vào đun sôi và nêm nếm vừa ăn. Tiếp theo cho phần mực đã chiên vào đun sôi nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại và có độ sệt là được. Khi dùng bạn có thể cho thêm lạc rang nếu thích.

4. Cách làm mực một nắng hấp gừng 

*Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 1-2 con mực 1 nắng.

- 1 củ cà rốt

- 1 củ gừng

- 4 nhánh hành lá

- 1 quả ớt

- Gia vị thông dụng: hạt nêm, nước mắm, mì chính,...

* Hướng dẫn thực hiện:

- Bước 1: Mực mua về làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó mang đi ướp với các gia vị thông dụng trong khoảng 15-30p để mực thấm gia vị

- Bước 2: Gừng làm sạch, thái sợi. Hành lá mang đi cắt khúc và ớt cắt nhỏ.

- Bước 3: Cho mực đã ướp và gừng hành, ớt đã chuẩn bị đi hấp cách thủy trong khoảng 10-15p

- Bước 4: Chuẩn bị nước chấm: Tỏi và ớt cắt nhỏ sau đó thêm hỗn hợp đường nước mắm vào khuấy đều. Bạn có thể thêm chút nước lọc để nước chấm đỡ mặn. Như vậy đợi mực chín là bạn đã có thể thưởng thức ngăn món mực hấp gừng siêu thơm ngon.

5. Mực một nắng chiên giòn

*Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 1 con mực một nắng

- 100gr bột chiên giòn.

- 2 quả trứng gà

- 200ml dầu ăn

- Gia vị thông dụng: nước mắm, mỳ chính, hạt nêm,...

* Hướng dẫn thực hiện:

- Bước 1: sơ chế mực với nước muối loãng, rửa sạch và để ráo sau đó cắt mực thành những miếng vừa ăn.

- Bước 2: Mực sau khi đã sơ chế mang đi ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, mì chính,... trong vòng từ 15-20p để mực thấm.

- Bước 3: Trứng gà đập ra bán rồi đánh tan.

- Bước 4: Chiên mực. Mực sau khi đã nhúng qua hỗn hợp trứng và bột chiên giòn cho vào chảo dầu rồi chiên đến khi mực vàng giòn. Khi mực chín vớt ra để vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức.

6. Mực một nắng xào sa tế

*Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 1 con mực một nắng

- 1 trái dưa leo

- 1 củ hành tây

- 3 trái cà chua

- 5 nhánh cần tây

- 2 củ hành tím 

- 2 trái ớt 

- 1 củ gừng 

-  1 muỗng canh dầu ăn 

- Gia vị thông dụng: hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu,...

* Các bước thực hiện:

- Bước 1: Ngâm mực với muối loãng 15 phút, nhẹ nhàng rửa sạch để mực không còn mùi hôi. Mực sau khi đã sơ chế cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

- Bước 2: Uớp mực khoảng 10-15p với gừng để mực thấm gia vị

- Bước 3: Sơ chế hành tây, cần tây và cắt thành từng đoạn ngắn vừa ăn. Hành tím lột vỏ và băm nhuyễn, ớt cắt lát.

- Bước 4: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím chuyển sang màu vàng cho cà chua vào xào qua. Tiếp theo cho phần dưa leo và hành tây đã chuẩn bị vào xào chung. Khoảng 2 phút sau cho mực vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi mực chín bạn có thể thêm cần tây và hạt tiêu để mực dậy mùi sau đó thưởng thức.

Như vậy, Emdep đã giúp bạn trả lời cho câu hỏi mực một nắng làm gì ngon. Hãy vào bếp và thực hiện ngay những món ăn này cho gia đình mình nhé! Chúc các bạn thành công!

MIN (tổng hợp)