1. Tôm xào dứa chua ngọt

Những lát dứa thanh mát kết hợp với thịt tôm ngọt bùi, tạo nên một món tôm xào dứa chua ngọt vị đậm đà cực kì quyến rũ. Là món chính hoàn hảo trong bữa cơm chiều.

Nguyên liệu tôm xào dứa:

- 450 gr tôm;

- 2 thìa cà phê ớt bột; 1/2 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê tiêu;1 thìa cà phê đường;

- 1 củ hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn;

- 1 quả dứa, gọt vỏ, thái miếng vuông;

- 1 quả ớt thái lát; 2 cây hành lá thái nhỏ.

- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt; 2 quả cam nhỏ, vắt lấy nước;

Tôm xào dứa chua ngọt

Cách làm tôm xào dứa:

Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch rồi ướp với bột ớt, hành khô, muối, tiêu, ớt tươi, nước cam, nước chanh trong khoảng 20 - 30 phút. Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, đỗ hỗn hợp tôm đã tẩm ướp vào chảo, đảo đều tay. Xào cho đến khi tôm chín và nước sốt cạn còn khoảng một nửa thì cho dứa thái miếng vào xào cùng, nêm nếm cho vừa miệng. Khi dứa đã chín và nước xốt cạn gần hết thì thêm hành lá, đảo qua thêm 20 giây nữa rồi tắt bếp. Múc món xào ra đĩa, rắc hạt tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng.

2. Thịt heo xào dứa

Thịt lợn xào chua chua, ngòn ngọt thanh nhẹ quyện lẫn trong hương vị thơm ngon của dứa vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu làm thịt heo xào dứa:

Cách làm thịt heo xào dứa: 

3. Cơm rang dứa

Nguyên liệu làm cơm rang dứa:

• Dứa (thơm): 1 trái 

• Cơm trắng (tùy theo khẩu phần): khoảng 4 chén nhỏ

• Đậu Hà Lan: 30g

• Cà rốt: 10g

• Tôm: 250g

• Hạt điều: 10g

• Gia vị: hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu 

• 

• Cơm rang dứa

Cách làm cơm rang dứa:

• Cắt đôi trái dứa, khoét phần thịt dứa bên trong để trộn với cơm, phần vỏ dứa giữ lại dùng làm tô (bát) đựng cơm rang. 

• Làm sạch và bóc vỏ tôm, cắt tôm thành miếng hạt lựu. 

• Rửa sạch đậu Hà Lan, cà rốt, cũng cắt thành miếng nhỏ như tôm, đem luộc sơ qua khoảng 15 phút. 

• Phi thơm tỏi, hành tím, cho đậu Hà Lan, cà rốt và tôm vào đảo đều, nêm nếm một chút gia vị rồi để ra một chén nhỏ. 

• Cho phần cơm trắng vào rang đều để tơi cơm và giòn ngon, kế đến cho dứa, hạt điều cùng hỗn hợp đậu Hà Lan, cà rốt, tôm vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn. 

• Đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, cho cơm rang vào phần vỏ dứa và thưởng thức. 

Tune (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm