Trong số các phần của rau khoai lang, nhiều người chỉ quen ăn lá và củ, mà không biết rằng cọng lá cũng chính là một báu vật đầy giá trị.

Phần cọng (cuống) của rau khoai lang có vị ngon, giòn và tươi mát hơn cả, thậm chí có thể so sánh với rau muống – loại rau rất phổ biến vào mùa hè. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị tuyệt vời, rau khoai lang là một món ăn bạn không nên bỏ qua.

Loại rau này được biết đến với hàm lượng chất xơ, protein, vitamin, cùng nhiều loại khoáng chất và vi lượng quý giá, rất tốt cho sức khỏe con người. Chúng thường được gọi là “rau trường thọ”.

Rau lang không chỉ là một loại rau thanh nhiệt, giải độc hiệu quả mà còn rất ngon khi xào cùng tỏi. Ngoài việc luộc hay nấu canh, bạn có thể thử chế biến rau lang xào tỏi để đổi vị. Hãy cùng thực hiện nhé!

Món cọng rau khoai lang xào tỏi

Nguyên liệu của món cọng rau khoai lang xào tỏi

• Cọng rau khoai lang: 1 bó

• Tỏi: 1-2 củ

• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm

Cách làm món cọng rau khoai lang xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhặt bỏ lá khoai lang, chỉ giữ lại phần cọng. Sau đó, rửa sạch rau. Tỏi bóc vỏ, một phần băm nhuyễn, phần còn lại cắt miếng nhỏ hoặc đập dập.

Bước 2: Chần rau qua nước sôi

Chần sơ cọng rau lang trong nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn của rau.

Bước 3: Xào rau

Làm nóng chảo với khoảng 3-4 muỗng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu dậy mùi, thêm cọng rau lang vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Xào nhanh tay và tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới để rau không bị nhũn.

Bước 4: Thưởng thức

Vậy là món cọng rau lang xào tỏi đã hoàn thành. Khi ăn, có thể chấm cùng nước tương tỏi ớt để tăng hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa cơm ngon miệng!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm