Mẹo xào miến mềm tơi, đậm vị, ai ăn cũng khen tấm tắc

Anh Chi 2025-02-11 14:01

- Với mẹo chế biến dưới đây, bạn có thể tự tay làm món miến xào thơm ngon, hấp dẫn.

Tin liên quan

Miến xào từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là trên các mâm cỗ truyền thống. Với sự linh hoạt trong cách chế biến, miến xào có thể kết hợp cùng nhiều nguyên liệu như rau củ, thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc chế biến theo kiểu thập cẩm, mang đến hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng phong phú.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể xào miến đạt chuẩn mềm, tơi mà không bị dính hay nát. Nhiều chị em dù đã thử nhiều cách nhưng vẫn chưa đạt được thành phẩm ưng ý như ngoài hàng.

Thực tế, để có món miến xào ngon cần nắm vững một số bí quyết quan trọng, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến kỹ thuật xào. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn tự tin chế biến món miến xào chuẩn vị ngay tại nhà.

Chọn miến phù hợp

Chất lượng sợi miến ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon của món ăn. Khi mua miến, hãy chọn loại sợi đều, không bị gãy vụn hay dính thành từng chùm. Khi bóp thử, miến không quá giòn hoặc khô, đảm bảo độ dai tự nhiên. Trong đó, miến dong là lựa chọn lý tưởng vì có độ dai vừa phải, dễ chế biến và ít bị nát khi xào.

Cắt miến trước khi ngâm

Một sai lầm phổ biến khi chế biến là ngâm nguyên bó miến dài rồi mới xào, khiến sợi miến bị rối và dễ vón cục. Để tránh tình trạng này, bạn nên cắt miến thành từng đoạn khoảng 20cm (tương đương một gang tay) trước khi ngâm. Điều này giúp sợi miến dễ tơi hơn, tránh bị nát trong quá trình chế biến. Ngoài ra, đừng quên rửa sạch miến để loại bỏ bụi bẩn trước khi sử dụng.

Ngâm miến đúng cách

Ngâm miến là bước quan trọng để giúp sợi miến mềm dai vừa đủ. Thay vì dùng nước nóng dễ làm miến bị nhão, hãy ngâm miến trong nước lạnh khoảng 10 phút để sợi miến ngậm nước từ từ. Trong quá trình ngâm, bạn có thể bóp nhẹ để miến không dính vào nhau, giúp món ăn đạt độ tơi ngon sau khi xào.

Chần miến đúng cách

Sau khi ngâm miến, bạn hãy chuẩn bị một nồi nước sôi để chần nhanh. Thả miến vào nước sôi từ 30 giây đến 1 phút, sau đó vớt ra ngay lập tức. Để sợi miến dai và săn chắc hơn, hãy cho miến vào tô nước lạnh hoặc nước đá ngay sau khi chần. Đây là mẹo quan trọng giúp miến không bị dính bết khi xào.

Trộn dầu ăn với miến trước khi xào

Khi miến đã nguội và ráo nước, hãy trộn đều với một chút dầu ăn. Lớp dầu mỏng này giúp các sợi miến không dính vào nhau, giữ được độ bóng đẹp và mềm tơi khi xào.

Xào nguyên liệu trước, miến sau

Một lưu ý quan trọng để miến xào ngon là không nên xào chung miến với các nguyên liệu ngay từ đầu. Trước tiên, hãy xào chín thịt, hải sản và rau củ. Sau đó, mới cho miến vào xào cùng, đảo đều tay trên lửa vừa. Để miến thấm gia vị mà không bị khô, bạn có thể thêm một chút nước hoặc nêm nếm với nước tương, dầu hào.

Với những mẹo đơn giản này, bạn có thể tự tay chế biến món miến xào ngon đúng chuẩn, mềm tơi mà không lo bị dính hay vón cục!

Anh Chi (Tổng hợp)

Nhanh tay nhận ngay quà tặng 300k!

Gói quà 300k dành riêng cho bạn khi đăng ký tích điểm MyPoint. Tích điểm cho mọi hoạt động nạp thẻ, mua sắm và nhận tin về đọc báo tích điểm sớm nhất