Thịt bò xào mềm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả những thực khách khó tính nhất. 

Nguyên liệu làm thịt bò xào Tứ Xuyên: (cho 2 người ăn)

• 250gr thịt bò băm nhỏ
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 100gr cần tây, thái thành miếng dài khoảng 5 cm
• 10 - 15 quả ớt ngâm thái nhỏ
• 2 nhánh hành trắng, thái thành miếng dài khoảng 5 cm
• 1 củ gừng thái nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh
• 1 muỗng canh tương đậu biên
• Muối
• 2 thìa cà phê hắc xì dầu
• 1 muỗng canh rượu nấu ăn hoặc nước
• 1 muỗng canh xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 thìa cà phê bột bắp

Cách làm thịt bò xào Tứ Xuyên:

• Thái thịt bò theo thớ thành lát mỏng rồi thái thành sợi nhỏ. 
• Trộn thịt bò với 1 muỗng canh rượu nấu ăn hoặc nước, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào. Ướp thịt bò trong 15 phút sau đó cho 2 thìa cà phê bột bắp vào và trộn đều. 

• Bắc chảo lên bếp, đổ một muỗng canh dầu ăn vào và xào cần tây trong một phút cho vừa chín tới. 
• Thêm một muỗng dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi, gừng, hành và ớt ngâm. Xào cho đến khi có mùi thơm. 
• Đẩy thức ăn sang một cạnh của chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào giữa và đổ thịt bò vào. Xào cho đến khi thịt bò bắt đầu chuyển màu thì cho một muỗng canh bột quế vào.
• Thêm hắc xì dầu, cần tây và muối nếu cần. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp. 

• Gắp thịt bò xào ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Lưu ý:

• Nếu không có ớt ngâm, bạn hãy dùng ớt tươi thái nhỏ.
• Để tạo vị chua nhẹ, bạn có thể cho khoảng 2 thìa cà phê giấm đen cùng với hắc xì dầu.

Chúc bạn làm thịt bò xào Tứ Xuyên thành công!

Ngọc Huyền – Theo chinasichuanfood