Nguyên liệu làm xiên gà tẩm gia vị:

• Ức gà
• 400gr sữa chua
• 4 tép tỏi
• 4 muỗng canh bột gia vị ras el hanout
• 6 muỗng canh nước chanh
• 1 thìa cà phê bột thì là
• 8 muỗng canh dầu ô liu
• 12 bánh mì pita
• 200gr xà lách trộn
• Ngò
• Lá bạc hà
• Dầu thực vật
• Muối
• Hạt tiêu
• Đường

Cách làm xiên gà tẩm gia vị:

• Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.
• Thái ức gà thành từng miếng vừa ăn.
• Cho một nửa lượng sữa chua, gia vị Ras el Hanout, một nửa phần tỏi băm, cùng một chút nước cốt chanh vào bát, khuấy đều.

• Thêm ức gà vào bát hỗn hợp, rắc một chút muối và xóc nhẹ. Ướp 30 phút để thịt gà ngấm gia vị.
• Cho phần sữa chua còn lại với tỏi băm và bột thì là. Khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
• Nêm muối vừa ăn và để riêng ra đĩa.

• Đổ phần nước cốt chanh còn lại cùng dầu ô liu vào bát. Nêm thêm muối, tiêu và một chút đường. Khuấy đều đến khi gia vị hòa quyện.

• Xiên từng miếng thịt gà đã thấm gia vị vào que xiên.

• Làm nóng chảo trên lửa vừa, sau đó nướng bánh mì pita đều cả hai mặt cho đến khi chuyển sang màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, tắt bếp.
• Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Cho các que xiên gà vào chiên, trở đều tay để thịt chín vàng đẹp mắt.

• Ăn xiên gà tẩm gia vị cùng bánh mì pita, salad, sốt, ngò tươi, rau bạc hà và nhúng sữa chua.

Chúc bạn làm xiên gà tẩm gia vị thành công!

Ngọc Huyền – Theo Kitchen Stories