Nhờ đặc tính lành tính và mát mẻ, đậu phụ được nhiều tầng lớp lao động ưa chuộng và sử dụng làm món ăn hàng ngày. Trong bài viết này, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn 3 món ngon nhất có thể chế biến từ đậu phụ.

Canh kim chi đậu phụ

Nguyên liệu của món canh kim chi đậu phụ:

• Đậu phụ: 2 bìa

• Thịt bò: 100gr

• Kim chi thái mỏng: 1/3 bát

• Bột ớt: 5gr

• Trứng: 1 quả

• Hành lá, dầu mè, tỏi băm, hạt tiêu

Cách làm món canh kim chi đậu phụ:

1. Thái thịt và kim chi thành các dải mỏng. Cho kim chi, thịt, bột ớt, tỏi băm, và dầu mè vào một nồi nhỏ, đảo đều cho ngấm, sau đó đun lửa nhỏ.

2. Xào hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín và kim chi mềm (khoảng 3 - 5 phút). Đổ nước và nước kim chi vào nồi, đun sôi.

3. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn rồi cho vào nồi kim chi thịt đang đun. Thêm hạt tiêu nếu bạn thích ăn cay.

4. Thêm trứng luộc bóc vỏ, cắt miếng vào nồi. Đun thêm 4 - 5 phút nữa, thái nhỏ hành lá, thêm vào nồi rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã có món kim chi đậu phụ thơm cay, nóng hổi và hấp dẫn rồi đó.

Đậu phụ xào giá đỗ

Nguyên liệu của món đậu phụ xào giá đỗ:

• Đậu phụ: 2 bìa

• Giá đỗ: 500gr

• Cà rốt: 1 củ

• Nấm rơm

• Măng tươi

• Rau mùi

• Muối, xì dầu, hạt nêm

Cách làm món đậu phụ xào giá đỗ:

1. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn, rán vàng đều trong chảo. Vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi đậu nguội, thái sợi.

2. Cắt chân và rửa sạch nấm và giá đỗ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Măng cũng tước sợi. Rau mùi rửa sạch, để ráo.

3. Đun nóng dầu trong chảo, cho cà rốt và măng vào đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi cà rốt mềm, thêm nấm và đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để không làm nát đậu.

4. Khi nấm mềm, cho giá đỗ vào, đảo đều. Khi giá đỗ chín mềm, thêm rau mùi vào rồi tắt bếp.

Đậu phụ sốt nấm cay

Nguyên liệu của món đậu phụ sốt nấm:

• Đậu phụ: 2 bìa

• Thịt lợn xay: 150gr

• Mộc nhĩ: 30gr

• Nấm hương: 30gr

• Muối, bột ngọt, đường trắng, bột bắp, dầu ăn, hành lá

Cách làm món đậu phụ sốt nấm:

1. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước cho mềm, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ nấm, thái chỉ mộc nhĩ. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

2. Rửa sạch hành lá và cắt nhỏ.

3. Cho thịt xay vào chảo dầu đun nóng, đảo đều, sau đó thêm nấm hương và mộc nhĩ vào. Nêm nếm gia vị như muối và đường, đảo đều cho thấm gia vị. Tiếp tục thêm bột bắp, nếu bạn ăn cay, hãy thêm tương ớt, bột ớt hoặc hạt tiêu, nếu không thì dùng tương cà, đảo đều.

4. Khi hỗn hợp trong chảo đã nóng, cho đậu phụ vào. Tránh đảo bằng đũa để không làm nát đậu, hãy lắc nhẹ chảo để đậu ngấm gia vị. Rắc hành lá vào rồi tắt bếp.

Món đậu phụ sốt nấm cay chuẩn vị có vị cay mặn hài hòa, đậu ngấm đều gia vị, nước sốt màu đỏ hấp dẫn, kèm vị ngọt của thịt và nấm.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm