Cải bó xôi phát triển tốt ở Việt Nam nhờ điều kiện khí hậu nhiệt đới. Loại rau này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ làm sinh tố cho đến các món ăn ngon. Hôm nay, hãy cùng Emdep.vn vào bếp và khám phá các món ăn ngon từ cải bó xôi qua bài viết dưới đây nhé.

Nước ép cải bó xôi và chuối

Nguyên liệu của món nước ép cải bó xôi và chuối:

• 300gr cải bó xôi

• 1 quả chuối chín

• 2 muỗng cà phê hạt chia

• 2 muỗng cà phê mật ong

Cách thực hiện món nước ép cải bó xôi và chuối:

1. Bỏ cuống cải bó xôi, chỉ lấy lá, rửa sạch và để ráo nước. Chuối bóc vỏ và cắt thành từng khoanh tròn.

2. Chuẩn bị máy xay sinh tố, cho cải bó xôi và chuối vào cối xay. Thêm một ít nước để dễ xay hơn. Bật máy và xay nhuyễn hỗn hợp.

3. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã. Đổ nước cốt ra ly, thêm hạt chia và mật ong vào khuấy đều. Thưởng thức ngay ly nước ép đầy bổ dưỡng!

Cơm trộn cá hồi và cải bó xôi

Nguyên liệu của món cơm trộn cá hồi và cải bó xôi:

• 280gr lá cải bó xôi

• 225gr phi lê cá hồi, thái lát mỏng 6mm

• 200gr gạo Hàn Quốc

• 1 quả ớt chuông xanh, cắt lát mỏng

• 50gr kim chi thái nhỏ

• 2 quả trứng

• Tương ớt Kochujang

• Dầu mè rang

• Giấm gạo

• Hạt tiêu đen tươi

• Một ít muối

• Hạt vừng và hành lá thái nhỏ để trang trí

Cách làm món cơm trộn cá hồi cải bó xôi:

1. Sử dụng nồi cơm điện để hấp cải bó xôi trong khoảng 8 phút cho đến khi cải mềm. Sau đó, lấy ra và đặt trên giấy thấm cho ráo nước rồi cho vào tô. Nêm gia vị với dầu mè, giấm gạo và muối cho vừa ăn. Phi lê cá hồi rắc thêm muối và hạt tiêu, hấp khoảng 15 phút cho đến khi chín tới rồi vớt ra đĩa.

2. Rửa sạch nồi và nấu cơm. Khi cơm chín, trộn đều kim chi và ớt chuông xanh vào. Xới cơm lên để cơm tơi và không bị dính.

3. Rưới vài muỗng dầu mè và đập 2 quả trứng trực tiếp lên trên cơm, mỗi bên một quả. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút.

4. Chuyển nồi sang chế độ giữ ấm, xếp cá hồi và cải bó xôi cạnh trứng, đậy nắp lại để hơi nóng làm chín lòng trắng trứng. Thêm một muỗng tương ớt Kochujang vào giữa.

5. Trộn đều món ăn và xới ra đĩa hoặc bát nhỏ. Rắc một ít hạt vừng và hành lá để trang trí và làm cho món ăn thêm hấp dẫn.

Súp cải bó xôi

Nguyên liệu của món súp cải bó xôi:

• 100gr cải bó xôi

• 1 muỗng canh bột mì đa dụng

• 2 nhánh lá bạc hà

• 2gr lá nguyệt quế

• 240ml sữa tươi

• 1 muỗng canh kem sữa tươi (tùy chọn)

• 1 muỗng canh bơ lạc (hoặc dầu ăn chuyên dùng cho trẻ)

• 1 tép tỏi

• 1/2 củ gừng

• 1/3 muỗng cà phê muối

• 1/3 muỗng cà phê tiêu xay

Cách thực hiện món súp cải bó xôi:

1. Rửa sạch cải bó xôi, cắt bỏ phần cuống, chỉ giữ lại lá. Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cải bó xôi vào luộc trong 2 - 3 phút. Khi cải mềm, vớt ra và để ráo nước.

2. Cho cải bó xôi, 4 - 5 lá bạc hà, tỏi và gừng vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn các nguyên liệu ở tốc độ cao.

3. Đặt nồi lên bếp, cho bơ lạc vào cùng với lá nguyệt quế và bột mì. Khuấy đều ở lửa nhỏ cho đến khi bơ và bột mì tan chảy. Tiếp tục đổ sữa tươi vào nồi, nêm thêm muối và tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại. Thêm hỗn hợp cải bó xôi đã xay nhuyễn vào nồi, giữ lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nấu thêm khoảng 3 phút đến khi súp sôi nhẹ thì tắt bếp.

4. Súp cải bó xôi béo ngậy với hương thơm nhẹ nhàng của lá bạc hà và cải bó xôi. Món súp này không chỉ ngon miệng mà còn giúp bé ấm bụng và tốt cho hệ tiêu hóa.

Hãy thêm món súp cải bó xôi vào thực đơn ăn dặm của bé để đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe cho bé yêu nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm