Giá trị dinh dưỡng của chim bồ câu

Người xưa đã coi chim bồ câu là một loại thực phẩm "quý giá" với giá trị dinh dưỡng không thua kém gì so với nhân sâm.

Thịt chim bồ câu chứa nhiều chất dinh dưỡng, là nguồn cung cấp collagen phong phú, là lựa chọn lý tưởng cho những người suy dinh dưỡng, người cao tuổi, người muốn bồi bổ sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, phụ nữ sau khi sinh và những bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, tiểu đường.

Món chim bồ câu hầm hạt sen

Nguyên liệu của món chim bồ câu hầm hạt sen:

1 con bồ câu

50gr hạt sen

1/2 củ cà rốt

Một ít hoa hồi

1gr quế

4 quả táo đỏ

1 muỗng cà phê tỏi băm

1 muỗng canh nước tương

1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu

Một ít ngũ vị hương

Một ít dầu ăn

Gia vị thông dụng: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách thực hiện món chim bồ câu hầm hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

•  Làm sạch chim bồ câu, đem chiên sơ cho phần da được thơm vàng.

•  Ngâm hạt sen với nước ấm trong 3 giờ. Cà rốt sau khi gọt vỏ và rửa sạch, cắt thành khoanh vừa ăn. Rửa sạch táo đỏ.

Bước 2: Hầm chim bồ câu

•  Luộc hạt sen và cà rốt trong nước khoảng 10 phút cho mềm.

•  Phi tỏi băm trong nồi, khi tỏi thơm, thêm 500ml nước lọc, bồ câu đã sơ chế, hoa hồi, quế và hầm trong 30 phút. Sau đó, thêm hạt sen, cà rốt đã luộc, táo đỏ và nêm gia vị. Tiếp tục hầm thêm 30 phút.

•  Nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị và rắc tiêu xay, sau đó tắt bếp

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm