Kimbap là một trong những món ăn truyền thông của người Hàn Quốc khiến giới trẻ Việt mê mẩn vì rất ngon mà cách lại cực dễ dàng. Món ăn này rất thích hợp cho những người bận rộn, dùng làm cơm trưa văn phòng hay các buổi dã ngoại cuối tuần.

Nguyên liệu làm kimbap mini:

• 4 bát cơm  
• 1 muỗng canh dầu mè
• ½ thìa cà phê muối
• 140gr củ cải muối vàng, thái sợi dài bằng ngón tay trỏ
• 1 củ cà rốt (khoảng 150gr), thái sợi dài bằng ngón tay trỏ
• 2 miếng chả cá (khoảng 100gr), thái sợi dài bằng ngón tay trỏ
• 3 muỗng canh xì dầu
• ½ muỗng canh đường nâu
• 2 muỗng canh rượu gạo
• 6 miếng rong biển khô
• 2 muỗng canh mù tạt
• 1 muỗng canh đường trắng
• 2 muỗng canh nước
• ½ muỗng canh giấm
• ½ muỗng canh hạt mè rang, nghiền mịn bằng cối và chày

Cách làm kimbap mini:

• Cho mù tạt, đường và nước vào bát, khuấy đều cho đến khi mù tạt tan hết. Thêm xì dầu và giấm vào trộn đều. Để qua một bên. Cho ½ muỗng canh hạt mè rang, nghiền mịn vào nước sốt, trộn đều. Để qua một bên.

• Lấy bát to, cho cơm với dầu mè và muối vào. Dùng muôi trộn đều gia vị với cơm. Để cơm nguội trong khi chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.

• Bắc chảo lên bếp, bật bếp, đổ một ít dầu ăn vào rồi cho cà rốt vào xào. Xào trên lửa vừa cao trong 2-3 phút cho đến khi thấy hơi mềm. Nêm một chút muối.

• Lấy khăn giấy lau sạch chảo. Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi thêm chả cá vào xào trên vừa cao trong khoảng một phút. Cho xì dầu, đường nâu và rượu gạo vào chảo và khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm 2 phút nữa hoặc cho đến khi chả cá chín hoàn toàn.

• Cắt đôi miếng rong biển theo chiều dọc. Sau đó, xếp tất cả các miếng rong biển lên nhau và cắt đôi theo chiều ngang. 

• Đặt một phần tư miếng rong biển khô lên thớt, mặt bóng hướng xuống dưới và mặt ngắn hơn hướng về phía bạn. Trải đều cơm lên rong biển, chừa khoảng 1,5 cm ở mép xa bạn nhất. Sắp xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm gần bạn. Hãy sử dụng 7 đến 8 củ cà rốt thái sợi, 2 đến 3 củ cải muối và 3 miếng chả cá. Nhớ chia đều các nguyên liệu.

• Để cuộn kimbap mini, đầu tiên dùng hai tay nhấc mép dưới của miếng rong biển lên. Sau đó, cuộn rong biển lên trên phần nhân, dùng ngón tay nhét phần nhân vào trong khi cuộn. Cuối cùng, dùng đầu ngón tay phết một ít nước lên khoảng trống đã để sẵn hoặc rắc một ít cơm lên đó để cuộn hết kimbap.

• Lặp lại 2 bước trên cho các nguyên liệu còn lại. Bạn cũng có thể đặt 4 miếng rong biển lên mặt bàn, trải cơm lên từng miếng, thêm nhân rồi cuộn lại. 

• Xếp các cuộn kimbap mini đã hoàn thành lên thớt hoặc đĩa to. Quét một ít dầu mè bên ngoài để tăng thêm hương vị và độ bóng. 

• Rắc một ít hạt mè lên trên. Ăn kimbap mini với nước chấm đã pha sẵn.

Chúc bạn làm kimbap mini thành công!

Ngọc Huyền – Theo mykoreankitchen