Canh gà lá giang rất thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè oi bức. Vị chua dịu của lá giang kết hợp với thịt gà mềm thơm sẽ mang đến cho bạn một món ăn thú vị.

Món canh gà lá giang

Nguyên liệu của món canh gà lá giang

700gr thịt gà

150gr lá giang

3 cây sả

4 trái ớt hiểm

½ trái ớt sừng

1 muỗng cà phê gừng băm

1 muỗng canh tỏi băm

1 muỗng canh hành tím băm

5gr ngò gai

5gr rau om

Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Cách làm món canh gà lá giang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà sau khi mua về rửa sạch với muối và chanh, rồi xả lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, chặt thành miếng vừa ăn và để ráo.

Lá giang rửa sạch rồi vò nhẹ cho hơi dập. Sả rửa sạch, cắt khúc. Ngò gai và rau om rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, đập dập.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho thịt gà vào âu lớn và ướp cùng ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, và ½ muỗng canh muối. Trộn đều cho thịt thấm gia vị và ướp trong 15 phút. 

Bước 3: Xào thịt gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, vàng, giòn, rồi vớt ra để riêng.

Sau đó, cho hành tím băm còn lại cùng với gừng băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, đổ thịt gà vào xào săn lại trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Nấu canh gà lá giang

Khi thịt gà đã xào săn, đổ vào nồi 1.2 lít nước sôi, đun sôi rồi hạ lửa mức trung bình, đun thêm 15 phút. Sau đó, cho lá giang vào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa, và trộn đều.

Cuối cùng, cho ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om vào và trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc canh gà lá giang ra tô, rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức. Canh gà lá giang có thể ăn kèm với bún hoặc dùng như một món canh trong bữa cơm. Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức như một món lẩu, rất hấp dẫn.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm