Cách làm canh gà lá giang có vẻ đơn giản nhưng để tạo ra một món ăn ngon và hấp dẫn, bạn cần tuân thủ một số bí quyết nhỏ. Hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nấu ăn món giải nhiệt hấp dẫn này ngay thôi!

Lá giang là gì?

Lá giang xuất hiện tự nhiên ở vùng ven rừng các tỉnh miền Trung và khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Loại lá này thuộc họ dây leo, thường được dùng để chế biến một số món ăn.

Lá giang có vị chua đặc trưng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá giang có thể hỗ trợ trong việc điều trị những vấn đề về tiêu hóa như chứng ăn uống không tiêu, cảm giác đầy bụng, đau dạ dày và cả việc giảm đau nhức xương khớp. Đặc biệt, lá giang thường được sử dụng làm món rau và nguyên liệu chính trong món canh chua, một món ăn truyền thống nổi tiếng tại Việt Nam.

Món canh gà lá giang

Nguyên liệu món canh gà lá giang:

• 700gr thịt gà

• 150gr lá giang

• 3 cây sả

• 4 quả ớt hiểm

• ½ quả ớt sừng

• 1 muỗng cà phê gừng băm

• 1 muỗng canh tỏi băm

• 1 muỗng canh hành tím băm

• 5gr ngò gai

• 5gr rau om

• Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, đường

Cách nấu canh gà lá giang:

1. Rửa thịt gà với muối và nước chanh để khử mùi, sau đó xả lại nhiều lần với nước. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn và để ráo.

2. Lá giang rửa sạch và để ráo. Sau đó, nhẹ nhàng vò lá giang. Rửa sạch sả và cắt thành khúc. Rửa sạch ngò gai, ớt và rau om, sau đó cắt nhỏ.

3. Cho thịt gà vào một tô lớn và ướp với ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối. Trộn đều để thịt gà thấm gia vị. Ướp trong vòng 15 phút.

4. Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm. Sau đó, đổ thịt gà vào xào trong khoảng 5 phút để thịt săn lại.

5. Khi thịt gà đã được xào săn, đổ vào nồi 1,2 lít nước và đun sôi 15 phút nữa. Sau đó, thêm lá giang vào, nêm 2 muỗng canh nước mắm, giảm nhỏ lửa.

6. Cuối cùng, thêm ớt hiểm, ớt sừng, ngò gai, rau om vào đảo đều rồi tắt bếp.

7. Múc canh ra tô và rắc tỏi phi lên trên mặt. Bạn có thể ăn canh gà lá giang kèm theo bún hoặc sử dụng như một món canh trong bữa cơm.

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng với món canh gà lá giang chua dịu hấp dẫn này!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm