Cà tím là loại thực phẩm được mệnh danh "vua của các loại rau". Chúng có vị ngọt nhẹ và tính mát, được ưa chuộng trong những ngày hè oi bức. 

Lợi ích của cà tím đối với sức khỏe

1. Thanh nhiệt và kích hoạt tuần hoàn máu

Cà tím có tính mát giúp thanh nhiệt và giải nhiệt vào mùa hè. Nó cũng hỗ trợ kích hoạt lưu thông máu và loại bỏ ứ huyết.

2. Giảm cholesterol

Vitamin C và saponin trong chất xơ của cà tím có tác dụng giảm cholesterol trong cơ thể.

3. Nuôi dưỡng và bảo vệ thần kinh

Cà tím rất giàu các nguyên tố vi lượng như phốt pho, canxi, kali cùng với các chất dinh dưỡng khác như choline, trigonelline và vitamin B, có thể giúp nuôi dưỡng và bảo vệ hệ thần kinh.

4. Tốt cho việc nhuận tràng và hỗ trợ giảm cân

Cà tím chứa nhiều chất xơ thô, ít đường, chất béo và calo, là loại rau lý tưởng cho việc giảm cân. Ăn cà tím thường xuyên giúp thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa chứng khó tiêu và có tác dụng làm giãn ruột và nhuận tràng.

5. Làm đẹp và chống lão hóa

Cà tím có khả năng chống oxy hóa nằm trong top 10 loại rau phổ biến. Vỏ và thịt của nó chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin E, anthocyanin, giúp loại bỏ các gốc tự do, giảm tổn thương oxy hóa cho tế bào và trì hoãn quá trình lão hóa. Tiêu thụ cà tím thường xuyên giúp da duy trì độ đàn hồi, mịn màng và ẩm mượt.

Có nhiều cách để thưởng thức cà tím như xào, nướng, hầm, chiên. Tuy nhiên, việc nấu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài có thể làm mất nhiều vitamin và dưỡng chất quý giá trong cà tím, đồng thời mang lại lượng nhiệt không mong muốn cho cơ thể.

Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến các bạn một số cách thưởng thức cà tím độc đáo, không chỉ giữ được tối đa chất dinh dưỡng mà còn đầy đủ màu sắc, hương vị và mùi thơm.

Cà tím kết hợp cùng hành tây: Món ăn giúp mạch máu khỏe mạnh

Cách làm:

1. Cắt đôi cà tím, rắc muối và ướp trong 5 phút, sau đó hấp khoảng 6 phút rồi xé thành từng miếng nhỏ.

2. Cắt nhỏ hành tây, xào nhanh trong 15 giây rồi đổ lên cà tím.

3. Pha hỗn hợp 3 thìa nước tương, 1 thìa giấm gạo, nửa thìa đường và ít dầu mè, đun đến khi sệt lại rồi rưới lên hành tây và cà tím. Trộn đều và thưởng thức.

Hành tây với các chất như sulfide, quercetin và prostaglandin A, giúp giảm độ nhớt của máu, chống cục máu đông và ngăn ngừa xơ cứng động mạch. Khi kết hợp với cà tím, món ăn này trở nên mạnh mẽ hơn trong việc bảo vệ mạch máu và hệ miễn dịch.

Cà tím kết hợp cùng mướp đắng: Món ăn giúp ổn định đường huyết

Cà tím

Mướp đắng

Tỏi

Gia vị thông dụng

Cách làm:

1. Rửa sạch và cắt nhỏ cà tím, mướp đắng và hạt tiêu. Cắt tỏi thành miếng nhỏ, xào tỏi cho thơm.

2. Thêm cà tím và xào đến khi cà tím trở nên trong suốt.

3. Thêm mướp đắng vào xào mềm.

4. Nêm gia vị vừa ăn và dùng ngay.

Mướp đắng giúp giảm mệt mỏi, cải thiện thị lực và trì hoãn lão hóa. Cà tím giảm đau, kích thích tuần hoàn máu và thanh nhiệt, giúp giảm sưng và lợi tiểu, hỗ trợ hạ huyết áp và ngăn ngừa vỡ mạch máu. Món ăn này rất tốt cho người bệnh tim mạch.

Cà tím kết hợp cùng hoa cúc: Món ăn giúp thanh nhiệt và cải thiện thị lực

10gr hoa cúc

1 quả cà tím

Muối tinh

Giấm

Dầu mè

Cách làm:

1. Rửa sạch hoa cúc, đun sôi với nước, giữ lại nước luộc. Cắt cà tím (có vỏ) thành dải.

2. Hấp cà tím với nước luộc hoa cúc trong 15-20 phút. Thêm dầu mè, muối tinh và giấm, trộn đều và dùng.

Công dụng: Bổ âm, nhuận gan, thanh nhiệt và sáng mắt.

Những bộ phận cực tốt của cà tím không nên bỏ qua

Vỏ cà tím: Chứa hàm lượng polyphenol cao, đặc biệt là anthocyanin. Ăn cả vỏ sẽ tối đa hóa lượng dinh dưỡng.

Thân cây cà tím: Có vị ngọt, tính mát, giúp thanh nhiệt, giải độc, mát máu và cầm máu. Món ăn gợi ý là nước củ cà chua kết hợp với rễ cogongrass Imperata, giúp thanh nhiệt, thích hợp cho người dễ chảy máu cam, nướu răng.

Bí quyết giúp giảm hấp thụ dầu ăn của cà tím

Cà tím dễ hấp thụ dầu ăn. Vì vậy, bạn có thể giảm bớt bằng cách rắc muối lên cà tím đã cắt miếng và ướp trong 5 phút, sau đó vắt kiệt nước. Điều này giúp cà tím ít hấp thụ dầu hơn và dễ chín hơn.

Cà tím có rất nhiều công dụng, hãy cùng thưởng thức và chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm