Thịt bò hầm khoai môn

Nguyên liệu:

• 300gr bắp bò.
• 2 củ khoai môn.
• 2 củ cà rốt, thái khoanh.
• Gia vị: bột nêm, đường, dầu ăn.
• 2 bát nước dùng.
• 1 nhúm muối.

Thịt bò hầm khoai môn

Thực hiện:

- Rửa sạch bắp bò, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút.

- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, ngâm qua nước muối.

- Thái bắp bò miếng vuông, cho vào nồi áp suất, đổ nước dùng vào, nêm gia vị, hầm 30 phút.

- Sau 20 phút, mở nắp nồi ra, cho khoai môn, cà rốt vào, đậy nắp kín, đun 10 phút.

- Cuối cùng, nêm gia vị vừa ăn.

Gà hầm khoai môn

Nguyên liệu:

• Khoai môn: 300 gr
• Cà rốt: 200 gr
• Đùi gà: 1 miếng
• Nước dùng gà: 1 lít
• Nước cốt hành tím: 1 muỗng
• Hành tím băm, ngò gai

Gà hầm khoai môn

Cách làm:

Bước 1: Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng nước cốt hành tím, để thấm. Khoai môn cắt khối, chiên sơ. Cà rốt tỉa hoa, cắt lát dày 1 cm. Ngò gai cắt nhỏ.

Bước 2: Phi thơm 1 muỗng hành tím băm, xào săn thịt gà rồi đổ nước dùng vào, nấu khoảng 5 phút, cho cà rốt và khoai môn vào nấu đến khi rau củ chín mềm, nêm thêm 1/2 muỗng muối, 1/4 muỗng đường và 1/2 muỗng bột vào nếm, có vị vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Múc món gà ra tô, rắc thêm ngò và tiêu.

Sườn hầm khoai môn

Nguyên liệu:

400 g sườn heo, 500 g khoai môn, hành lá, ngò rí, ớt, tỏi, gia vị, dầu ăn, tiêu xay.

Sườn hầm khoai môn

Cách làm:

Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vuông vuông. Khoai môn rửa sơ, luộc sôi khoảng 5 phút, bỏ nước, để nguội, gọt vỏ. Nếu bạn gọt củ tươi như cách thông thường có thể sẽ bị ngứa da tay. Còn luộc sơ giúp gọt vỏ dễ hơn, sạch hơn và không bị ngứa da tay.

Sau khi gọt vỏ khoai môn, đem rửa lại với nước, cắt miếng vuông vuông vừa ăn.

Tỏi băm phi vàng với dầu ăn. Cho thịt sườn, ớt băm, gia vị vào xào đều khoảng 1 phút cho thịt săn lại và thấm đều gia vị.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đậy nắp lại hầm nấu sôi khoảng 10-15 phút với lửa vừa.

Cho khoai môn vào, đậy nắp lại đun sôi thêm khoảng 5 phút hoặc đến khi nào miếng khoai chính mềm đều.

Nêm gia vị lại sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Múc sườn hầm khoai môn ra tô. Rắc hành ngò băm nhỏ và tiêu vào. Món này chấm nước mắm ớt và ăn với cơm sẽ ngon hơn.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm