Gừng là loại gia vị có vị cay nồng, có tính ấm, khi được kết hợp với nước mắm sẽ giúp cho các món vịt luộc, ốc luộc,... thêm đậm đà vị ngon, giảm bớt tính hàn. Hãy để Emdep.vn gợi ý bạn 3 công thức nước mắm gừng thơm ngon, chuẩn vị cho bữa cơm thêm ấn tượng nhé!

Công thức nước mắm gừng chấm vịt luộc

Nguyên liệu:

• Nước mắm nguyên chất: 3 muỗng canh
• Nước sôi để nguội: 3 muỗng canh
• Đường cát trắng: 1 muỗng canh
• Gừng tươi: 1 củ
• Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: ½ thìa cà phê
• Ớt chỉ thiên: 1-2 trái
• Tỏi: ½ củ

Nước mắm gừng chấm vịt luộc

Cách làm mắm gừng chấm vịt:

Bước 1: Gừng mua về mang đi rửa sạch, sau đó dùng muỗng cạo sạch phần vỏ ngoài, mang đi giã nhuyễn.

Bước 2: Tỏi tươi bóc sạch vỏ, ớt bỏ phần cuống, rửa sạch với nước, mang đi giã nhuyễn. 

Bước 3: Cho 1 muỗng canh đường, ½ thìa nhỏ cà phê bột ngọt vào một cái bát con, sau đó cho 3 muỗng canh nước ấm vào khuấy đều. Tiếp đến cho 3 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Bước 4: Cuối cùng là cho gừng, tỏi, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều lần nữa là có thể mang ra chấm thịt vịt, ăn cùng cháo vịt, gỏi,… đều rất ngon.

Công thức nước mắm gừng chấm ốc

Nguyên liệu:

• 50 gram gừng
• 4 tép tỏi
• ½ trái chanh
• ½ muỗng cà phê đường trắng
• 4 muỗng canh nước mắm
• 60 gram đường phèn
• 3 trái ớt
• 5 lá chanh
• 50 gram sả
• 3 trái tắc

Nước mắm gừng chấm ốc

Cách làm:

- Sơ chế nguyên liệu

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch. Chanh mua về dùng tay lăn nhẹ rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ. Cách này giúp chanh khi vắt có nhiều nước hơn. Lưu ý, bỏ hạt nếu có.

Đường phèn cho vào cối giã nhuyễn, sau đó để ra một chén riêng. Tiếp tục dùng lại cối cũ, cho gừng, ớt và tỏi vào đâm nhuyễn. Để tránh trường hợp nguyên liệu bị văng ra ngoài, bạn nên dùng tay che miệng cối trong quá trình giã. Sau đó, múc hỗn hợp vừa giã nhuyễn vào chén.

Công thức nước mắm gừng chấm cá trê

Nguyên liệu:

• Nước mắm nguyên chất
• Nước sôi để nguội
• Đường
• Gừng tươi
• Nước cốt chanh
• Ớt, tỏi

Nước mắm gừng chấm cá trê

Cách làm mắm gừng chấm cá trê:

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái mỏng. Ớt đỏ, tỏi bạn cũng cắt lát sau đó cho hết vào cối và giã thật nhuyễn. Sau khi giã xong bạn cho đường, nước mắm, nước cốt chanh và một ít nước sôi vào khuấy đều. Nêm nếm cho vừa với khẩu vị của bạn thì hoàn thành nhé.

Chúc bạn thành công!

Bồ Đào (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm