Tối ăn ăn gì: Món cá chạch kho nghệ của Đan Lê

Không chỉ có nhan sắc xinh đẹp, MC, diễn viên Đan Lê còn là người phụ nữ đảm đang chăm chỉ vào bếp nội trợ. Dù bận rộn với công việc nhưng bà xã đạo diễn Khải Anh vẫn thường xuyên vào bếp nấu nhiều món ăn ngon mà chồng con yêu thích. Cách đây không lâu, trên trang cá nhân, Đan Lê khiến nhiều người không khỏi xuýt xoa trầm trồ khi khoe hình ảnh trổ tài nấu món cá chạch kho nghệ.

Đan Lê

Cá chạch kho nghệ là một món ăn ngon và có hương vị hấp dẫn, đặc biệt là màu nghệ vàng óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng hơn.

Cá chạch được biết đến là loại cá giàu chất dinh dưỡng khi chứa nhiều chất như chất đạm, axit amin, chất béo, vitamin B2, vitamin PP.... Bên cạnh đó, trong cá chạch cũng chứa spermidine và nucleoside, có thể làm tăng tính đàn hồi của da và tạo độ ẩm, đồng thời làm tăng khả năng kháng virus cho cơ thể.

Trong khi đó, nghệ rất giàu kali, phốt pho, magiê, canxi và một lượng nhỏ natri, kẽm, mangan và selen, vitamin C, B6, niacin và folate. Vì vậy, nếu bổ sung nghệ vào món ăn sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, làm giảm nguy cơ bệnh bạch cầu ở trẻ em và giải độc. Chính vì thế, khi kết hợp cá chạch với nghệ sẽ tạo nên một món ăn ngon và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Cách làm món cá chạch kho nghệ theo chuẩn Miền Tây thì phải có nước dừa. Nghệ nên sử dụng nghệ tươi thay vì bột nghệ.

Ngoài kho với nghệ, còn có rất nhiều món ăn được làm từ cá chạch như cá chạch chiên giòn, cá chạch kho tiêu, cá chạch nấu hoa chuối,… 

Cách làm cá chạch kho nghệ

Nguyên liệu:

• 200 gram cá chạch
• 30 gram củ nghệ tươi
• 300 ml nước dừa tươi
• 1 quả ớt
• 1 nhánh hành lá
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• ½ muỗng cafe đường
• 1 muỗng cafe bột ớt
• 2 muỗng cafe tỏi phi

Các bước làm:

Làm sạch nhớt cá chạch với chanh và đường.

Cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe đường vào trong nồi cá chạch.

Dùng dụng cụ xay tỏi xay nhuyễn 30 gram nghệ.

Bỏ phần nghệ vừa được xay nhuyễn vào trong nồi cá chạch và thêm 1 muỗng cafe bột ớt, 2 muỗng cafe tỏi phi.

Trộn đều các gia vị với nhau và ướp 15 phút.

Cho 300 ml nước dừa tươi vào chiếc nồi khác để đun sôi. Sau đó cho cá chạch đã ướp gia vị vào nồi nước dừa kho lừa vừa cho đến khi gần cạn nước.

Sau khi cá đã chín thì tắt bếp và cho hành lá, ớt vào trong nồi để tăng hương vị cho cá.

Chúc bạn thành công với cách làm cá chạch kho nghệ này!

Tiểu Bảo 

Ảnh: Tổng hợp