Bingsu xoài là món tráng miệng hấp dẫn, đẹp mắt. Những miếng xoài thơm lừng và ngọt lịm cùng hương vị bùi béo của sữa và kem vani tạo nên món ăn vặt giải nhiệt mùa hè, xua tan cơn khát.

Nguyên liệu làm bingsu xoài: (cho 4 người ăn)

• 2 cốc sữa nguyên chất
• 1/3 cốc nước
• 1 cốc sữa đặc
• 3 quả xoài (khoảng 1,3kg), ướp lạnh
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 2 muỗng kem vani
• Bánh gạo ngọt
• Phô mai

Cách làm bingsu xoài:

• Bước 1: Chuẩn bị một cái bình lớn. Cho sữa, nước và sữa đặc vào bình. Khuấy đều.

• Bước 2: Lấy một túi nhựa có khóa kéo lớn hoặc một khay làm đá viên. Cẩn thận đổ hỗn hợp sữa vào túi hoặc khay. Đặt túi nằm phẳng vào tủ đông tối thiểu 6 giờ. 

• Bước 3: Thái xoài thành những miếng nhỏ, đều nhau. Cho xoài vào bát và để trong tủ lạnh.

• Bước 4: Cho những miếng xoài nhỏ và xấu vào máy xay. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn, sánh mịn.

• Bước 5: Cho xoài xay nhuyễn, đường và nước cốt chanh vào chảo nhỏ. Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ trong 1-2 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để làm mát và để các hương vị hòa quyện với nhau.

• Bước 6: Lấy túi nhựa có khóa kéo ra khỏi tủ đông và đập vụn đá bên trong túi bằng chày, cán bột hoặc tay. Ngoài ra, nếu bạn đã đông lạnh hỗn hợp đá thành đá viên, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông và cho vào máy xay thực phẩm hoặc máy bào đá. Xay đá trong vài giây cho đến khi đạt được độ mịn mong muốn. Nhớ đập đá từng đợt ngắn để ngăn đá tan chảy hoặc vón cục lại.

• Bước 7: Đặt một nửa lượng đá bào sữa đã làm dưới đáy bát. Rắc một ít bánh gạo ngọt, một giọt sữa đặc và xi-rô xoài đã chuẩn bị. Lặp lại các bước này cho đến khi đổ đầy miệng bát.

• Bước 8: Cho xoài thái hạt lựu và kem hay phô mai. Thêm xi-rô xoài và sữa đặc để tăng thêm vị ngọt. Thưởng thức bingsu xoài ngay.

Trời nóng mà có ngay món bingsu xoài to, mát lạnh thì còn gì bằng!

Chúc bạn làm bingsu xoài thành công!

Ngọc Huyền – Theo mykoreankitchen