Trong hàu, chứa đựng nhiều protein, ít chất béo bão hòa và nhiều loại vitamin, đặc biệt là kẽm tốt cho sinh lý nam giới. Hôm nay, Emdep.vn sẽ giới thiệu đến bạn 4 món ngon từ hàu. Cùng vào bếp ngay thôi!

Món hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu của món hàu nướng mỡ hành:

3 kg hàu tươi sống

200gr mỡ lợn tươi hoặc 1 hộp bơ lạt

300gr đậu phộng

250gr hành lá

Cách làm món hàu nướng mỡ hành:

1. Sơ chế nguyên liệu

• Hàu sau khi mua về, ngâm trong nước 10-20 phút để làm sạch. Dùng bàn chải sạch để đánh bóng phần vỏ hàu và loại bỏ phần đất cát. Rửa lại hàu với nước sạch và để ráo.

• Dùng lò vi sóng để làm cho hàu tự động há miệng ra, sau đó loại bỏ phần vỏ hàu.

• Hành lá và cắt nhỏ. Đập dập đậu phộng.

• Rửa sạch mỡ lợn và thái nhỏ. Đun mỡ lợn trên bếp đến khi chảy ra hết tóp mỡ, sau đó vớt tóp mỡ ra riêng.

2. Nướng hàu:

• Rưới mỡ hành vào từng con hàu trên đĩa. Đặt đĩa hàu vào lò vi sóng và nướng 4-5 phút.

• Khi hàu chín, thêm đậu phộng và tiêu bột lên trên để thêm hương vị. Thưởng thức món hàu nướng mỡ hành ngon lành!

Hàu sữa chiên xù

Nguyên liệu của món hàu sữa chiên xù:

150gr thịt hàu

100gr bột mì

2 quả trứng gà

1 quả trứng cút

100gr bột chiên xù

10gr dưa chuột bao tử

1/4 củ hành tây

1 thìa canh rau mùi băm

1/4 thìa cà phê muối

1/4 thìa cà phê tiêu

4 thìa canh sốt mayonnaise

1/4 quả chanh

Cách làm món hàu sữa chiên xù:

1. Sơ chế hàu:

• Rửa sạch thịt hàu dưới nước chảy để làm sạch vỏ và bùn đất.

• Luộc thịt hàu sơ qua trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút để lớp vỏ dễ lột.

• Lấy phần thịt hàu ra một cách nhẹ nhàng bằng dao.

2. Nhúng bột:

• Đánh đều trứng gà trong một bát. Lần lượt nhúng thịt hàu qua bột mì, trứng gà, và bột chiên xù.

3. Chiên hàu:

• Đun nóng dầu trong chảo, sau đó chiên thịt hàu đã nhúng bột cho đến khi vàng đều.

• Vớt ra và để ráo bớt dầu.

4. Luộc trứng cút:

• Luộc trứng cút trong nước sôi khoảng 10 phút. Lột vỏ và băm nhỏ trứng cút.

5. Làm sốt:

• Băm nhỏ dưa chuột bao tử và hành tây. Thêm rau mùi băm, muối, tiêu vào và trộn đều với sốt mayonnaise và nước cốt chanh.

Thịt hàu sau khi được chiên xù sẽ trở nên giòn tan, bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon. Khi thưởng thức, bạn có thể kèm theo sốt mayonnaise chua chua, beo béo để tạo thêm hương vị đặc biệt.

Hàu sữa xào sả ớt

Nguyên liệu của món hàu sữa xào sả ớt:

500gr thịt hàu sữa (loại lớn)

10gr gừng

4 cây sả (thái lát mỏng)

10gr tỏi băm

1/2 muỗng cà phê nước mắm

1/3 muỗng cà phê tiêu

Cách làm món hàu sữa xào sả ớt:

1. Luộc hàu:

• Rửa sạch thịt hàu để loại bỏ vỏ dính và bụi bẩn. Đun sôi nước trong nồi và thêm một vài lát gừng vào.

• Khi nước sôi, cho thịt hàu vào nấu cho đến khi nước sôi trở lại. Sau đó, vớt thịt hàu ra và ngâm vào nước đá để thịt hàu săn lại và giữ độ dai.

2. Ướp hàu:

• Ướp thịt hàu với nước mắm và tiêu, trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt hấp thụ gia vị.

3. Xào hàu:

• Đặt chảo lên bếp và phi tỏi băm và sả thái lát cho đến khi thơm.

• Tiếp theo, thêm ớt cắt lát và thịt hàu đã luộc vào chảo. Xào nhanh tay ở lửa lớn cho đến khi thịt hàu khô và săn lại.

Dĩa hàu xào sả ớt sẽ có màu hấp dẫn và mùi thơm của sả sẽ kích thích vị giác của bạn. Thịt hàu sẽ trở nên dai, ngọt và thấm vị, tạo nên một bữa ăn ngon miệng khi kết hợp với cơm.

Canh chua hàu

Nguyên liệu của món canh chua hàu:

Hàu sữa tách vỏ: 400gr

½ nửa quả dứa chín

2 quả cà chua chín

Hành lá, hành tím, rau răm

Ớt, me chua

Cách làm món canh chua hàu:

1. Rửa sạch hàu để loại bỏ đất cát, gọt vỏ dứa và thái thành miếng tam giác nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.

2. Thái nhỏ rau răm. Rửa sạch cà chua và bổ múi cau nhỏ. Đặt phần me chua vào bát, đổ nước nóng để tan ra, sau đó lọc lấy phần nước cốt.

3. Phi thơm hành tỏi. Thêm cà chua và xào đến khi chín mềm. Sau đó, thêm hàu vào xào sơ qua, nêm nếm với một ít nước mắm và hạt nêm.

4. Tiếp theo, cho nước lọc vào nồi và đun sôi, cho nước me và dứa vào xào cùng. Nêm nếm lại với các loại gia vị, thêm hành lá, rau răm và ít tiêu để tăng hương vị cho món ăn.

5. Món canh chua này có hương vị chua ngọt đặc trưng, tạo nên một hương thơm hấp dẫn và quyến rũ. Sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên một món ăn ngon và thơm phức, đem lại trải nghiệm hấp dẫn cho vị giác của thực khách.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm