Chè là món khoái khẩu của nhiều người trong mùa hè vì nó vừa ngọt vừa mát giúp hạ nhiệt ngày nắng nóng. 

Hôm nay Emdep sẽ hướng dẫn bạn 4 công thức chè ngon, mát và cực dễ làm, cùng thử ngay nhé.

Chè khoai dẻo Đài Loan

Nguyên liệu:

• 150gr khoai lang ruột trắng
• 150gr khoai lang ruột vàng
• 150gr khoai lang ruột tím
• 450gr bột năng
• 200gr đường trắng
• 200ml nước cốt dừa
• Mè rang: 1 muỗng

Chè khoai dẻo Đài Loan

Cách làm:

Bước 1:

Khoai lang đem rửa sạch, cắt khúc rồi hấp chín.

Bước 2:

Cho 150gr bột năng, đường, 1 ít nước vào mỗi loại khoai rồi tán đều thành 1 khối kết dính. Sau đó, vo viên khoai thành những viên tròn các màu khác nhau.

Bước 3:

Đem khoai vào luộc theo thứ tự màu trắng, vàng, tím, lúc nào khoai chín nổi lên trên thì vớt ra thả vào thau nước lạnh để đỡ dính nhau.

Bước 4:

Cho 1 lít nước vào nồi rồi đổ khoảng 200ml nước cốt dừa, khoai viên và đường vào đun sôi lên

Bước 5:.

Cho vào 2 muỗng bột năng với một ít nước để nồi chè được sánh mịn. Sau đó, múc ra bát, rắc mè lên trên cùng rồi thưởng thức.

Chè củ năng trái dừa

Nguyên liệu:

• Củ năng: 500gr
• Bột năng: 100gr
• Củ dền: 1 củ
• Bột thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói
• Nước cốt dừa: 1 lon
• Dừa xiêm: 1 quả
• Lá dứa
• Đường

Chè củ năng trái dừa

Cách thực hiện:

Bước 1:

Lấy 1/2 củ năng và củ dền gọt vỏ, xay nhuyễn rồi lọc bỏ bã để được bát nước màu đỏ. Lá dứa xay lọc lấy nước cốt màu xanh.

1/2 củ năng còn lại thái hạt lựu.

Bước 2:

Cho nước củ dền và đường vào đun sôi, sau đó đổ ½ chỗ củ năng thái hạt lựu vào đun tầm 3 phút thì tắt bếp rồi vớt ra để ráo. 

Bước 4:

Đổ củ năng ra bát rồi thêm 2 thìa bột năng vào bát, trộn đều để bột năng bám đều vào nhau.

Bước 5:

Cho nước lá dứa, đường vào đun sôi, cho ½ củ năng thái hạt lựu vào đun cùng tới khi củ năng chuyển màu xanh thì vớt ra để ráo nước.

Bước 6:

Cho củ năng vào nấu đến khi chuyển sang màu trong thì vớt ra 1 bát nước lạnh. Làm tương tự với củ năng màu xanh.

Bước 7:

Đổ 300ml nước dừa và đường vào đun sôi. Tiếp theo cho 3g bột rau câu vào nồi và khuấy đều. Đổ thạch dừa vào ¼ quả dừa cho đến khi đông lại

Bước 8:

Cho nột thạch rau câu cùng nước cốt dừa và đường đun sôi lên, sau đó đổ vào phần còn lại quả dừa.

Bước 9:

Đun 1 ít nước cốt dừa với đường rồi cho lên phần trên cùng của quả dừa là có thể thưởng thức món chè củ năng trái dừa.

Chè sen hạnh nhân

Nguyên liệu:

• 50gr bột hạnh nhân rang
• 200ml sữa tươi
• 50gr hạt sen tươi hoặc khô
• Đường: 10gr

Chè sen hạnh nhân

Cách thực hiện:

Bước 1:

Ngâm hạt sen vào nước cho nở ra.

Bước 2:

Đun chín mềm hạt sen rồi cho đường vào quấy đều lên

Bước 3:

Cho sữa tươi và bột hạnh nhân vào nồi chè hạt sen, quấy đều lên rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Chè trân châu khoai tím

Nguyên liệu:

• 1 củ khoai lang tím
• 1 thìa lạc
• Trân châu 10gr
• Đường phèn: 5gr

Chè trân châu khoai tím

Cách làm:

Bước 1:

Lạc ngâm vào nước ấm khoảng 3-4 giờ rồi lột phần sạch vỏ bên ngoài.

Bước 2:

Khoai lang tím đem rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.

Bước 3:

Đun sôi nước rồi cho trân châu vào, khuấy đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp. Cứ ngâm như vậy thêm khoảng 1 giờ nữa.

Bước 4:

Cho 1 thìa lạc, khoai lang tím, 1 muỗng đường phèn và 1 ít nước vào đảo đều tầm 30 phút cho khoai lang tím chín.

Bước 5:

Cho trân châu vào rồi đun tiếp khoảng 30 phút nữa là món ăn đã hoàn thành.

Chúc bạn thành công!

Mai Hương (Tổng hợp)

Ảnh: Sưu tầm